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普洱茶减肥冲泡的要点

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  Cp>  云南大宗普洱茶紧压茶,除用少量细嫩面茶外,大多以中级茶为主料,甚至有部分粗老叶。这些成熟叶和粗老叶对形成普洱茶的特殊风格起着重要的作用。这部分茶叶的滋味浸出也相对细嫩茶较慢,也不宜快速冲泡。  普洱茶的喝法:  1.用手掰下一小块普洱茶(厚度为茶饼厚度,大小大概为12口香糖大小),加入800-1000ml凉水,大火煮开,转小火再煮5分钟,倒出茶汁。  2.再次加入800-1000ml凉水,大火煮开,转小火煮10分钟,倒出第二遍茶汁。  3.把两次茶汁混合在一起,茶渣扔弃。每次要喝的时候,倒一些出来用容器或是微波炉加热。切忌在茶水本身就不很浓的时候兑入开水,这样会冲淡茶水,降低效果。当然如果大家本身茶水煮得就很浓,适当加入热开水也是可以的。  提示:如果只是单纯减肥,用开水冲泡茶就好了,但是如果减肥的同时要降血脂降血压,就要煮茶效果才会比较好。  实践中,我们常常会有这样的经历:有的普洱茶需要泡较长时间才出味,而有的普洱茶却能短时间即泡出浓汤。是由于普洱茶的制作工艺和原料在起作用。无论晒青茶大多为茶农手工揉捻,其揉捻时间较红茶,绿茶,观音茶等茶类短,揉捻程度也轻于这些茶类,因而茶味的浸出时间相对较缓慢。这类普洱茶在冲泡过程中,总是让人有茶味持久,茶韵悠长的感觉。同样的道理,采用机械揉捻制作晒青毛茶的这部分茶叶冲泡时出味相对较快。  再从发酵程度对普洱茶的滋味浸出速度影响看,经发酵或发酵适度的普洱茶,其滋味浸出速度慢于重发酵或发酵过度的茶。  了解了茶性之后,冲泡方式也就可以区别对待了。  (1)大壶留茶根闷泡法:对于品质较好的普洱茶采取宽壶留根闷泡法。  留根就是洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里,不把茶汤倒干。一般采取留四出六或留半出半。每次出茶后再以开水添满茶壶,直到最后茶味变淡。闷泡是指时间相对较长,节奏讲究一个慢字。这样既能调节自始至终的茶汤滋味,又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地。  有时遇上储藏不当而茶叶质地却很好的普洱,轻度受潮,串味,开汤时茶味不够纯正,但浓甜度和厚度尚可。对于这类茶叶,冲泡时也可采用以大壶闷泡法,只是头一,二泡不留根,三泡起再留根闷泡。  (2)中壶功夫茶泡法:就是现冲现饮,每次倒干,不留茶根。用此方法冲泡比较新的普洱茶或有轻度异味的茶,头几泡除去新异味,提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶,采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苦涩味较重的茶叶,中壶冲倒干法能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的普洱茶品,因茶味浸出较快,冲泡时也以此法为宜。  (3)盖碗冲泡法:此法有利于提高冲泡温度,提高茶叶的香气,比较适宜于冲泡粗老普洱茶。但对于一些细嫩茶,要求冲泡者要手艺娴熟,否则会出现水闷气或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的影响,比较适合评茶。  除了冲泡手法之外,还有一些注意点:  (1)投茶量:冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯,冲泡方法,茶叶的个性有着密切的关系,采用留根闷泡法时,冲泡品质正常的茶叶,投茶量与水的质量比一般为1:40或1:45,通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。如果采用功夫泡法,投茶量可适当增加,通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。  就茶性而言,投茶量的多少也有变化。熟茶,陈茶要适当加量;生茶,新茶适当减少等等,切忌一成不变。  (2)泡茶水温:水温的掌握,对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于散发香味,有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味,容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低,一定要因茶而异。用料较粗的饼砖茶,紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱),高档青饼适宜适当降温冲泡。  (3)冲泡时间:冲泡时间长短的控制,目的是为了让茶叶的香气,滋味展现充分,准确。冲泡时间的掌握,就规律而言:陈茶,粗茶冲泡时间长,新茶,细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长,机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短。所谓的长在30-40秒间,而所谓的短则在20秒左右,为掌握这个区别,可以先用少量茶进行试验,以获得最佳状态。  一个轻松切开普洱的窍门:  方法:用微波炉中火加热2分钟(微波炉的瓦数不同会略有差异),当手摸普洱饼感觉有点烫手的时候就可以了。拿出后就可以轻松用手掰成了一块一块的,正好都是每次的用量,非常方便。  另外,由于普洱茶有种特别的味道,不喜欢陈味的人,可以将泡好的茶先放进冰箱里冷藏后再饮用

普洱茶与烟毒

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  茶汁中生物碱衍生物能排除人体内的尼古丁,抑制细胞发生突变变成癌。达到清除烟毒的作用。

科学家程志斌设计了2个试验研究普洱茶缓解被动吸烟小鼠烟毒危害的作用。试验一观察小鼠被动吸烟10~80min的行为,发现60min为建立被动吸烟模型的适合时间。试验二180只小鼠分为3组,空白组不吸烟、灌服生理盐水;试验Ⅰ组吸烟、灌服生理盐水;试验Ⅱ组吸烟、灌服普洱茶。试验周期6周。试验全期,试验组I和II小鼠血清尼古丁浓度显著高于(P〈0.01)空白组,d14~42试验II组尼古丁浓度低于(P〈0.05)试验I组。试验全期,试验组I和II小鼠血清可的宁浓度差异不显著。本文结果表明,普洱茶显著降低烟毒尼古丁浓度,且时间越长效果越显著,证明普洱茶对缓解烟毒危害有直接效果。

普洱茶功能—普洱茶药理—普洱茶分类—普洱茶冲泡—普洱茶品饮9

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  Cp>  普洱茶是云南特有的地方名茶。以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成。直接再加工为成品的叫生普,经过人工速成发酵后再加工而成的叫熟普,型制上又分散茶和紧压茶两类;成品后都还持续进行着自然陈化过程,具有越陈越香的独特品质。

  普洱茶是用优良品种云南大叶种的鲜叶制成,也叫作普洱散茶。其外形条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红,俗称象猪肝色。滋味醇厚回甘,具有独特的陈香味儿,有美容茶之声誉。

  普洱茶的功能

  一、普洱茶茶性温和,不伤胃。

昆明民族茶文化促进会

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  民族茶文化促进会

  文章为你介绍昆明民族茶文化促进会的基本概述,促进会章程,促进会预备大会选举理事会名单,促进会的倡议,促进会召开第一次代表大会等相关情况!

  昆明民族茶文化促进会基本概述

  云南是仅次于福建、浙江的中国第三大产茶省。但由于地处边陲,交通阻滞,云南茶叶科学技术、茶叶文化远远滞后于中国中东部地区。文化是生产力,更是社会生产力的整合因素,文化可营造产业发展的社会氛围,是社会生产的重要环境。茶文化可以提升茶的品位,引导茶叶消费、推动茶叶生产。云南茶叶在文化方面的落后,与茶树原产地、茶叶农艺起源地、产茶大省不相协调,急待改变。

普洱茶苦味可分为两种7

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  茶的苦味可分两种:

  普洱茶苦味有地域种植的苦,茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气,在众多普洱茶的产地来说,思茅、临沧、文山州很多地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长。种植出来的茶叶便是苦味。

  普洱茶的苦有季节性的苦。春茶为上,最为香,甜或回甘。夏茶最次,入口便苦,有甚者接近于中药的苦,夏季雨水充足,虽助长了茶条索的宽大,造成茶叶带有苦味。

  苦本来是茶的原性,古代称茶为苦茶,早已得到了印证。最早期的野生茶,茶汤苦得难以入口,经过我们祖先长期的驯化,由野生型茶树而过度型茶树,才变成为今天的栽培型茶树。

普洱茶与少数民族

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  3E一、饮茶创始于云南少数民族

西双版纳与思茅地区是驰名中外的普洱茶的故乡。这一地区栽培茶树始于何时尚待研究,但在这里多处发现野生大茶树,有的树龄在1700年以上。这些茶树的发现,为茶树原产于中国西南提供了确凿的证据。我国是茶树原产地,也是世界上饮茶最早的国家。“茶”字见于《诗经》、《尔雅》、《楚辞》,均作“荼”。《春秋》、“汉志”诸书,也作“茶”。茶又有“茗”、“桝”、“搽”、“槚”、“蔎”、“菽”等名称,名殊而实同,来源多不可考,且除"茗"外,已渐为世所少用。到唐代陆羽著《茶经》,卢仝撰《茶歌》,“荼”字易为“茶”字。茶的起源,尚无定论。古代关于茶事的记载,最早见于《周礼地官》,时有“掌茶”之职,其赏为“掌以时聚茶,以供丧事”。《晏子春秋》卷六有;“婴相齐景公时,食脱粟之食,炙三义五卵,茗荣耳矣。”可见战国时,茶叶作为祭祀用品,偶尔也有啖饮的。公元一世纪,文献上已有烹茶的记载,王褒《僮约》说到“烹茶尽具,武阳买茶。”常璩《华阳国志巴志》载:西南地区已有茶的种植与饮用。《本萆衍义》说:“晋温峤上裹贡茶千斤,茗三百斤。”至少在西汉时代,在今四川西南及今云南,已有饮茶风气,并已经将茶作为商品买卖,作为贡品进奉。可见饮茶、种茶源于四川、云南再沿长江而下,逐渐流行于华中,华东和华南等地区。饮茶,种茶既起源于西汉时的云甫,则为云南少数民族的创造发明可确定无疑。我们知道,茶最早用于祭祀,有"无茶不祭"之说,将茶与祖先、鬼神联在一起的传说神话,在云南少数民族中几乎随处可见。德昂人以茶叶为始祖,茶叶不仅生育了人,还生育了日月星辰,所以德昂人无论迁居到何处,都要先种上茶树。佤族的巫语有"你喝了茶叶水,你见到了鬼魂"。茶树就是鬼魂、就是祖先。思茅、西双版纳产茶的记载始见于唐代樊绰《云南志》卷七说:"茶,生银生城界诸山,散收无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之"。樊绰书作于咸通四年(863),根据的是贞元十年(794)以前资料。银生城即南诏所设"开南银生节度'区域,在今景东,景谷及以南地区,相当于今思茅地区与西双版纳州。银生城界诸山,当即思茅,西双版纳的六大茶山为主的群山。从语言上来研究,云南各族人民饮用的茶叶主要来源于思茅、西双版纳。今伲、傣族称茶为“La”,彝族撒尼方言、武定方言也称茶为“La”,纳西族语言称为“Le”,拉枯族语称“La”,藏族发音为“ja”,贵州苗族发音为“chula”。可知这些民族最早饮用的茶叶是思茅、西双版纳的停傣族、伲族供应的。西南各族人民仰赖思茅、西双版纳茶叶的历史已十分久远。从樊绰《云南志》的记载看,至迟在1200年以前洱海地区的居民已饮用来自思茅、西双版纳的茶叶。“杂椒、姜、桂烹茶”,也是中国饮茶的古法。古代本草家认为茶味甘苦微寒,椒、姜、葱俱是热性,以椒,姜、桂等和烹而饮之,以去寒,被誉为饮茶良法。现在,许多地方饮茶,还有加姜、桂的,叫做"擂茶",今白族喝茶亦有放入姜、椒的,保存着古代饮茶的遗风。

普洱茶分步式体验法

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  来,普洱茶已逐渐成为人生生活中高尚的体验之一,其健身作用自不必说,饮茶时得到的陶醉境界更是普洱茶渐趋流行的主要原因。掌握争取地和深入的饮茶方法,在日常生活或闲暇时光中,冲一壶茶,感觉世界之大世界之奇;抿两口入口入腹,感觉历史之悠长深远,人生之无穷怀想,则不是神仙,胜似仙人:飘飘然,淡淡然,物我两忘,优哉游哉。  这个情况让人深思;于是在经过一段时间的总结和分析后,我初步整理出了一种普洱茶的饮用方法,暂名就叫作分步体验式品茶法。现在写出来,以与各位茶友(主要是新手)共享。  分步体验式品茶法的品饮重点在于八个字,即“分步体验,综合评估”。这一方法的得出主要来自于一种基本现象。大家在生活中常常会发现这样的情况,若是一个人失聪了,他的观察力就会格外敏锐;而一个人若是失明,他的嗅觉和听觉也就会比正常人发达得多。这说明一个问题,除了刻苦的锻炼以外,专注是非常重要的。分步体验式饮茶法主要即植根在这一前提下。利用这种饮茶方式,我们-即便是新手-也就会很快地和更深入的体验到普洱茶令人迷醉和沉入的快乐了。  首先我们先列举出一泡茶中我们需要和能够体验到的元素。一般来说,可分为以下五类:  1.香气(基于嗅觉);  2.水性(包括了茶汤的柔顺度,绵滑度,粘稠度,水路的粗细度等,指的是茶汤对饮茶的通道造成了什么样的刺激以及该类感觉的程度的描述的总称);  3.喉感(也就是茶人们常说的喉韵); 4.滋味(苦涩度对口腔中的各种部位造成的刺激和程度);  5.回味(饮茶过后口腔和舌面等部位的生津回甘情况)。  以上这些元素构成了一泡茶最终给人的感觉。一般来说,人对外界事物的感觉大都是混合在一起的;饮茶时,多数人往往同时使用着嗅觉和味觉,把它们综合在一起,这样,大脑接受到的就是一种“综合信号”。而“综合信号”和较单纯的味觉、嗅觉等“单一信号”之间一般有较大的差别。举例来说,当我们喝中药时,如果端起来就喝下去,往往就会感到很大的苦味;而当一个人捏着鼻子喝一些较苦的中药的时候,感觉苦味好像少很多。在前者中,因为味觉和中药对鼻腔产生的嗅觉信号综合在一起,所以就产生了“非常苦”的体验;而在后者中,由于捏住鼻子摒弃了嗅觉的介入,喝药时就只有较单纯的味觉存在,只有单一的信号,所以苦味的感受就淡了许多。  分步体验式饮茶法就是要利用这一原理,培养和训练我们对单一信号的认知和把握能力。  下面来介绍下此方法。  首先,我们来做几个练习,做这些练习的目的是为了锻炼培养在饮茶过程中专注的单一体验能力:  1.避开呼吸训练  这个过程可以用一泡较香的茶(譬如铁观音)来练习,目的是要学会在不呼吸的状况下完成从茶汤入口到下肚的整个过程。其意义在于在茶汤入口时暂时摒弃和排除掉嗅觉的介入,为以后的水性的体验打下基础。  方法是这样的:在自然状态下,茶汤入口-用舌搅动一至两秒中,然后咽下,在整个过程中,一定不能有“闻到任何气味”的体验,反复几次,若均能做到,则说明掌握了该方法。  2.咀嚼茶汤训练  不知道大家可见过那些无牙的老奶奶吃东西,她们蠕动着上下唇,用牙床来触碰食物使之碎裂,以方便吞咽和消化。因为没有牙,所以老人们会对食物的粘稠度,硬度,包括形状等会产生较细腻的感觉,因此,我们以类似的动作来培养一种通过用口腔中上下鄂和舌的运动来体验茶汤的汤感,为将来饮茶过程中对茶的粘稠度,顺滑度,柔软度的评估打下基础。大家可以多练,因为类别的判断虽然容易,但是程度的评估则比较较难。  3.吞咽训练  一般来说,人吞咽汤水,往往是会用舌的后部以及喉部的动作来共同完成;但是这样就会令舌面紧张,因此而影响舌面中后部味蕾的感知力。所以,我们要求尽可能的放松舌头,尽可能的采用仰脖子的辅助动作来完成吞咽,这样,舌面在此过程中就会得到相对的放松,味蕾对滋味评估就会客观一些。  这个练习可以先使用水进行锻炼,日常不妨多练练。具体方法是:舌在口腔中平铺,呈自然放松状态,然后用仰脖子的动作来吞咽,尽量放松并打开喉咙,要感觉到,在很大程度上,水是自己“流下去”,而不是有意的“咽下去”。  4.回气训练  普洱茶的品饮有一个很重要的方面是体味它的喉感,也就是人们常说的“喉韵”,从而在回味中感到喉感的类别和强弱,并从中得到深度的体验。回气的方法因此就显得格外重要。  吸一口气,但注意不要吸得太深,然后闭口,让气息从鼻腔呼出;在呼的时候,需要感觉到“顿”感。这个“顿”感要在喉部,而不是在鼻腔内。具体训练方法是,在呼气出喉的一瞬间,用喉部挡下气,自鼻腔中发出类似“空”的声响,声音要发在喉部,而不是鼻腔内,一般来说反复几次即可做到。这将有助于喉感的体验和评判。在日常训练时,动作和声音都可以夸张一些,但是在具体饮茶时则不需要出声,关键是掌握了此种感觉就好。接下来,我们介绍具体的品饮法。  品饮的基本程序分为以下几步:举杯--嗅香;这一过程主要体验其茶汤有无香气并对其类别和程度做出评估判断--调整呼吸;目的在于让鼻子休息--饮汤;不用吸,喝一口,大概普通小盅的二分之一左右??咀嚼茶汤;两三下即可,判断其粘稠度和柔和度以及融合度??吞咽;这一过程应注意茶汤过舌后部和喉的感觉,评估其水路的粗细??回气;闭住嘴,从鼻腔将气呼出,注意其有无喉感并评估其深度和程度类别??回味;主要体验口腔中各个部位的触感,苦涩味,收敛性,并对其程度做出评估。  本文一开始说过,这个方法的核心思想在于“分步体验”,因此,在品饮过程中,每一步骤一定要将注意力只放在这一项上,即要专注。嗅香时,要将所有注意力集中在鼻腔中,努力分辨其嗅觉的种类和强度;因为调整呼吸后,香气的概念和感觉将不再存在;另外,饮汤和咀嚼茶汤时,大家应将注意力放到“汤感”上,评估其柔软度,粘稠度,润滑度;若此时呼吸,则该评估会受到较大的影响;同样,在吞咽的时候,注意力则应当集中在对茶汤经过舌,喉,到达胃的整个过程的关注上。若是此时还沉醉在对汤感的体验上,则其评估会受到较大的影响。回气的过程尤其重要,若是在之前的过程中有呼吸动作,则这个阶段受到的影响就非常大了。回气时注意力的重点要放在“喉部”,这个对于坊间常说的很多名优茶的“喉韵”都有较大的评判意义。而当“喉感”体会过后,注意力则应当马上转移,放到口腔和舌面上,此时,对滋味和生津回甘程度要做出准确的评估,时间和程度和区域的概念必须非常明确,这个,也是一泡茶中内涵物质的客观呈现。  开始时,初学者往往不能够做到注意力快速的转移,那么,则可以采用重点评判法。譬如,第一口主要评估香气,第二口主要评判汤感,第三口重点放在水路,第四口体验喉韵,第五口重点体验滋味和回味。这样比较容易做到,相对来说也深刻一些,然后随着时间和不断的品饮,渐渐的,就能够做到“一口下肚,满盘皆知”的理想境界了。

日本茶道与中国茶道大小异

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  Cp>  品茶有如品味人生的过程,品位不同的茶有如品位不同的人生。她带给你幸福、高贵、陶醉,让你感受苦涩、卑微、风雨。令你沉思、明白责任、懂得包容。

  人作为一种社会性的动物,虽然欲望可能是无限的,但实际需求仍然是有限度的。日本元禄时代的茶书《南方录》中,立花实山阐述千利休所追求的日本茶道的理想形式时说:小草庵的茶之汤,首先要依佛法修行得道为根本。追求豪华房宅、美味食品,乃俗世之举。屋,能遮雨;食,能解饥,足矣,此乃佛之教诲,茶之汤之本意也。

  汲水、取柴、烧水、点茶,供佛,施人,亦自饮;立花,焚香,此等行为皆为践行佛祖之举止也。

普洱茶芽苞介绍8

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  普洱茶芽苞是早春时节茶树发出的新枝芽头,在其尚被越冬鳞片包裹时采下而得。采摘过程相当原始!纯手工制作。这茶就只有两个月的采摘期,过了就要等明年。芽苞是普洱茶春茶刚刚开始采摘的第一批采摘出来的.到后期的采摘中,就很少有芽苞了.汤色:黄、亮、透、香是它最突出的特点哦,闻起来有花香和蜜香。开汤后头几泡汤色象白开水,但有强烈的花蜜香和甜味,纯为一芽,没有叶片,产量极少,每年只有一次,与其他所有的普洱茶均有明显不同。

  千年古树茶芽苞普洱茶发芽跟其它茶不同,发出来的并不是卷曲着的嫩叶,而是一个白色的芽苞,嫩叶则藏在芽包里面。叶片没长出来时,入口较甜,而叶片长大之后,入口则较酸,有点像柠檬果茶的味道。千年古树茶芽苞普洱茶夏天喝起来比较爽口,所以深受女性白领的欢迎。普洱茶芽苞主要消费区域在广东。

普洱茶制作工艺技术的发展

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  界茶叶大家园中,普洱茶也许是外形与内质都最为丰富的一种。道光初年,阮福在《普洱茶记》中写道:“每年备贡者,五斤重团茶,三斤重团茶,一斤重团茶,四两重团茶,一两五钱重团茶;又瓶盛芽茶、蕊茶,匣盛茶膏共八色。”也就是说在19世纪初,普洱茶仅贡茶就有了八种花色。此后的普洱茶,形状进一步丰富,有碗形的普洱沱茶、长方形的普洱砖茶、圆形的七子饼茶、心脏形的紧茶,甚至有人将其压制成了尊贵的龙、驱邪的狮和代表长寿的蟠桃。而普洱茶之所以有如此丰富多彩的外形,是因为采用了紧压技术,人们可以根据自己的喜好,将普洱茶压制成自己理想的模样。从这个角度来看,普洱茶也可称之为一种特别的雕塑。