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普洱茶三个时代核心关键词:味最酽、越陈越香、古树茶

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  3E中国普洱茶网讯:普洱茶的三个时代核心关键词:味最酽、越陈越香、古树茶。古树茶它不在强调味最酽、不在强调越陈越香,说起古树茶,你懂的。你真的懂吗?

  普洱茶核心关键词之味最酽(yàn)

  酽指茶、酒等饮料味厚。

  厚浓;味道重:浓厚;醇厚。

  民国以前,这段时代的普洱茶可以用味最酽(yàn)三个字来代表,大家的认知是普洱茶的消食暖胃功能。

  (清)阮福《普洱茶记》普洱茶名遍天下。味最酽(yàn),京师尤重之。《红楼梦》里喝普洱茶,暖胃消食。

揭示普洱“仓茶”的真实面目24

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  关于如何看待普洱仓茶的存在这个问题,很重要。普洱仓茶究竟是代表着霉变、潮湿、异味等伪劣产品代名词,还是只是大家认识上的误导,真实情况究竟是什么是普洱茶发展途上不可回避的一个重要问题。以下,通过九个问题试图揭示普洱仓茶的真实面目。这九个问题是:

  一当前普洱茶流行的原因是什么?

  二从云南晒青毛料到普洱茶的过程中经历了什么?

  三普洱熟茶工艺诞生的原因是什么?

  四普洱熟茶和陈年生普比较各自缺优点在那里?

  五当前普洱茶的供给与需求的两个矛盾缘由在哪?

普洱茶膏香气形成的过程7

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  茶膏香气形成的过程!我们知道,茶叶的鲜叶最初是不含香气的。只有在后续的加工中,由于制作方法的不同,茶叶的香气也不同。说白了,茶叶的香气来源,取决于不同工艺的结果。简单归类,可分成两大类:

  一是高温提香的过程。绿茶与乌龙茶基本都是沿袭这条思路。只是过程与手法略有差异而已,但是高温是必备的主要条件。如有的铁观音,为了达到高香或奇香的效果,在烘焙一段时间后,出锅前,瞬间将温度提升到105℃,用高温将茶叶内含的芳香类物质激活,然后出锅封装。

  二是酶降解产香的过程。也是常温状态下,通过生物酶降解产生芳香类物质的过程。这是一条与高温提香截然相反的路径,即:

普洱茶为特种茶类

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  为满足国际市场对普洱茶的需求,云南茶叶进出口公司在昆明茶厂用晒青茶经速成后发酵和陈化处理,制成现在风格的普洱茶,这种普洱散茶与以其压制成的各种紧压茶,就是现在人们称之为的熟普洱和现代普洱茶。  按茶叶以产地命名的方法,产于普洱县的各种茶,都可称为普洱茶,但这种普洱茶仅是普洱县产的各种茶的统称。  普洱县是中国云南省南部的一个民族自治县,全称云南省普洱哈尼族彝族自治县。普洱在西汉时属益州哀牢地;东汉时属永昌郡;唐南诏时期名步日睑;宋名步日部;元改元江路;明洪武十六年(1383)普洱治地改名为普耳;明、万历年间改称为普洱;清、雍正七年闰七月(1729),置普洱府,直至民国二年普洱府撤销,历时184年。民国二年起废府设县,并将宁洱县改为普洱县。民国六年复改名宁洱县,直至1950年。1951年1月1日,宁洱县更名为普洱县,一直至今。普洱茶名应是在明洪武十六年(1383)有普洱地名后而得名,至今已有六百多年的历史。1799年,清《檀萃滇海虞衡志》卷十一记载:普茶名重于天下,出普洱所属六茶山,一曰攸乐,二曰革登,三曰倚邦,四曰莽枝,五曰蛮瑞,六曰慢撒,周八百里,入山作茶者数十万人,茶客收买运于各处。这一记载,记述了普洱茶产地和普洱茶得名的情况。在茶组植物分类中,普洱茶又是茶组植物的一个种名,是云南分布最广、栽培面积最大的茶组植物,是我国珍贵的茶树种质资源材料之一。  文献最早关于普洱茶记载在唐朝。唐樊绰撰的《蛮书》(864年)云:茶出银生城界诸山,散收,无采造法,蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。因当时普洱地名尚未确立,这时的普洱茶应为银生茶。  云南从1938年开始生产红茶,并引进炒青绿茶的加工,1945年开始生产蒸青绿茶,1964开始生产大叶种烘青绿茶,因此,1938年前,云南只产晒青茶,即用云南大叶种鲜叶,经杀青、揉捻、晒干而成,所以,历史上的普洱茶,泛指云南原思普区(今思茅、西双版纳)的晒青绿茶和以其为原料压制成各种形状和规格的紧压茶,包括七子饼茶、方茶、沱茶等,集中普洱府所在地(今普洱县)交易而得名。因云南地处云贵高原,历史上交通闭塞,茶叶运输靠人背马驮,从滇南茶区运到滇西北、西藏和东南亚及港澳各地,历时至少一年半载,茶叶在长期贮运过程中发生缓慢的自然发酵,干茶外形色泽逐渐变成红褐,汤色变得红艳,滋味回甜,变成人们喜爱饮用的普洱茶。这种普洱茶,就是现在人们称之为的生普洱,亦称传统普洱茶。  2003年3月1日实施的《云南省地方标准》DB53/T1032003《普洱茶》中,规范了普洱茶的定义:普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红;内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。这里包括四方面的内容:一是云南省一定区域,即今思茅、版纳、临沧、保山、德宏、大理等地州的产茶县;二是以云南大叶种晒青毛茶为原料;三是经过后发酵;四是具有独特的外形和内质特点。因此,普洱茶经过了从以地名命名而成为具有独特外形和内质特点的特种茶类。严格地讲,大叶种晒青茶和以其压制成型的各种紧压茶,在其没有经后发酵变成红汤以前,是不能称之为普洱茶的,它只是制作普洱茶的原料,属于绿茶类。只有经过后发酵,具有其特定的外形、内质特点以后,才能称为普洱茶。后发酵的途径有两条:一是将大叶种晒青茶和以其压制成型的各种紧压茶长期自然存放,使茶叶内的茶多酚物质缓慢的氧化变成普洱茶,这种普洱茶的变化时间较长,至少在十年以上,甚至更长,这种自然陈化的普洱茶,质量较好;第二种办法是将晒青茶用人工速成后发酵的办法制成普洱散茶并以其为原料压制成各种紧压茶。这种普洱茶能满足人们对普洱茶的现实需求。

普洱茶卖的便宜_这是为何

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  说到普洱茶的便宜,在业界那是相当有共鸣的,那真是振臂一呼,怨声载道,看看历年的统计数据你就明白这是一句相当靠谱的话。我们普洱茶多好,植根云南,生态环保,越陈越香,而且耐泡,随随便便二十几泡,稀疏平常,甩出那些龙井、碧螺春、花茶、金骏眉之类的几百条街,取它们贞操于千里之外,可就是卖不上高价,差的铁观音都是两百多一斤,市斤不是公斤,跟西湖龙井更是没法比,一般的大宗绿茶,嫩度也高不到哪里去,也得三百多四百,花茶我们也差的远,虽说普洱茶有班章、易武、冰岛偶尔可以混个七八千甚至上万,不过和其他顶级名优茶比起来那也差的不是一星半点,特级金骏眉得上万,西湖龙井春茶八九千脸不红心不跳,一脸欠揍的表情,冻顶乌龙、东方美人更是贵到逼死人不偿命,而我们的普洱茶则满脸委屈和郁闷,令人伤心不已。

普洱茶价格下跌的空间有限,行业渐趋理性

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  普洱茶网讯:今年下半年以来,国内普洱茶的大幅跌价着实让投资者们措手不及。对于未来的价格走势,不少业内人士表示市场下跌都有一定的惯性,因此不排除有继续走低的可能,但是价格基本回到了暴涨前的原点,下跌的空间有限。

  相关资料显示,市场几个公认的绩优股品牌陆续从价格高位滑落,甚至有部分新茶跌幅达到50%,普遍呈现交易量下挫、散户抛货出逃的局面。

  喧嚣已久的普洱茶仿佛一夜之间沉寂下来,茶商们也在各种长吁短叹中遭遇泥路难行。

  一些概念性较强、市场流通较好的普洱茶,如大益茶的马饼,曾炒到1万多元,现在一饼才5000多元,跌了50%。昆明雄达茶城云南普洱茶庄葛鑫鑫对记者说,我是在2003年开始做普洱茶的,那个时候可以说是步履维艰,因为龙井、铁观音早已深入人心,市场相对稳定。随后云南政府运用茶马古道文化作为普洱茶占领市场的推进剂之后,它才逐渐被人们接受并成为投资热点。

普洱、铁观音两茶王并蒂开

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  6��茶之风兴起后,开始有人将铁观音与普洱茶市场进行对比和预测:究竟什么样的茶才是好茶?是铁观音无与伦比的清香甘洌,还是普洱茶特有的醇厚柔顺?

  大多业内人士认为,普洱茶与铁观音的市场并没有冲突。铁观音为大量的传统茶客秉持所爱,它是闽南茶文化的灵魂,深入人心,难以更改;而普洱茶的淳朴却也打动了人心,它虽外拙却内秀且经久耐泡,更重要的是体现了云南民族文化的三个主要特点:包容性、开放性及和容性。由于普洱茶自身的物质特性和人文背景以及当下的文化建构,使普洱茶在成为云南民族文化的符号象征的同时,还在保健养生、淡化雅俗二元对立的层面上,满足了人们重视提高生命质量和开放自我、价值多元的文化心理需求。这两种不同类别的茶王,有着不同的文化底蕴与消费群体,这种表面上的竞争其实是茶业市场的一种新的繁荣。因为两种茶的茶种、制作工艺、储藏环境、生长区域等都不同,其功效也不尽相同,各有千秋,人们在特殊的场合也需要别样的茶品相衬。

普洱茶从零开始教程第十三课

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  Cp>  最好,生茶买下关的,熟茶买大益的,这是我非常负责人的告诉大家,其它的牌子我不再介绍了,也有好茶,这两个差锻炼定了以后,再去分辨好换,或者是我下堂课讲完了以后,你对普洱茶有了足够的认识,再去锻炼。在这我需要说明一点,买普洱茶,喝普洱茶,存普洱茶是有风险的,并不是普洱茶放到家里绝对升值,不可能,这个要提醒大家。可是喝普洱茶一定有益身体健康,可是你要好好的喝,科学的喝,怎么喝,下一堂课一定讲给你。

  现在大家面前有一杯茶,可能有的人有可能有的人没有,这是我去年得到的咱们国家最好的白茶,今年的白茶还没有下来这是凤型茶,我在前面讲过白茶了,今天大家来尝一尝,等会咱们冲第二冲的时候你就能看到它像凤凰一样的展开来非常漂亮。

普洱茶膏饮法中的纯饮

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  茶膏饮法中的纯饮!纯饮是目前冲泡普洱茶膏最常使用的方法,也是普洱茶膏最流行的方法。它的冲泡方法简单易行,只需一个冲泡的玻璃杯(很多人用玻璃材质的公道杯),及一个或几个品茗杯(按品茶人数确定)的用具,无论是在家里、办公室、茶坊均可冲泡与品饮,不受环境的约束。

  它的冲泡过程也极其简单,大约为六个步骤:

  准备(公道杯与品茗杯)投入茶膏(1-2克左右)冲水(水量不能太多,以水杯三分之二为宜)轻轻摇动(让茶膏在水中缓慢溶解、释放)分茶(将溶解好的茶膏分别倒入品茗杯)品茶

普洱新茶卖价低,老茶无人接

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  普洱茶网讯:10月23日,广州芳村茶叶城并没有像往常那样开门迎客,因为不满物业方涨租金和收取高额市场推广费,100多家商户集体打烊。

  众商户对商铺费用的强烈反应来自普洱茶市的风云突变。去年茶叶城里一家店铺转手,顶手费高达120万,当时行情好,大家也能接受,但今年行情太差了。这两年普洱茶价格炒作过于疯狂,东莞一地就贮藏了30万吨的普洱茶,全国人民喝几年都喝不完,看来崩盘是迟早的事。

  据悉,普洱茶价格的风向标大益7542,每件42饼,每饼357克,前年的价格是4000元,去年涨到8000多元,如今又回落到3800元左右。