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安化千两茶是炼出来的

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  “安化千两茶”是安化独有的历史传统特色产品,属安化县白沙溪茶厂有限责任公司独家传承生产,享有”世界茶王“之美誉,其制作技艺被列入国家非物质文化遗产名录,其工艺的特殊性不在于“制“而在于”炼“。

首先,千两茶的原料要通过”七星灶“的烘焙后,增添特殊的松香气味,这是第一”炼“。”七星灶”根据北斗七星在银河系中的排列方位而设置的七个灶孔而得名。其独特之处,不仅在于火力集中升温愉,节能省柴,更重要的是能使茶叶在烘焙时受到灶内如同一个小天体的七星相拱放射出的灼热之光的烤炼,排队异味,炼就出茶香之精华。

大红袍的简介_大红袍的品种

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  大红袍,名枞茶树,生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上,岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻,这里日照短,多反射光,昼夜温差大,岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境,造就了大红袍的特异品质,大红袍茶树现有6株,都是灌木茶丛,叶质较厚,芽头微微泛红,阳光照射茶树和岩石时,岩光反射,红灿灿十分显目。关于“大红袍”的来历,还有一段动人的传说呢,传说天心寺和尚用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶治好了一位皇官的疾病,这位皇官将身上穿的红袍盖在茶树上以表感谢之情,红袍将茶树染红了,“大红袍”茶名由此而来。

国际茶路沉寂百年悄然复兴

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  3E与历史悠长、尽人皆知的丝绸之路相比,茶叶之路几乎是一条鲜为人知的古商道。在丝绸之路衰落后兴起的这一条国际商道,由中国东南地区向北延伸,穿越茫茫戈壁草原,横跨西伯利亚,最终抵达俄罗斯波罗的海沿岸。但是,在繁荣热闹了两个多世纪后,渐渐淡出人们的记忆。如今,在茶叶之路沿线的中国、俄罗斯、蒙古三国多个城市的努力下,沉寂百年的茶叶之路正在悄然复苏。

  1693年是中俄两国政府签订《尼布楚条约》的第五年。此后不久,中俄之间一条便捷的商路被开辟出来。这就是从俄罗斯西伯利亚重镇伊尔库茨克城出发南行,越过边界经库仑(今蒙古国乌兰巴托)通向北京的商道。

大益“凤凰计划”的背后(一):渠道之伤,大益之痛

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  普洱茶网讯:大益作为普洱茶行业的领头羊,在2014年全行业动荡的情况下,煞费苦心的推出这一计划,是一种负责任的行为。对于任何一家企业而言,市场营销拓展都是一种长期战略,不可能短时间之内收到成效。对于大益而言,其本身已是市场龙头,缘何还要继续推出这一计划?

  【正文】1、栽得梧桐树,引来金凤凰?

  梧桐树,自古以来就因其笔直的躯干,洁傲的性格而为世人看重。而凤凰,中国神话传说中的神鸟,历来被视为祥瑞。这两种具备高洁性质的事物被联系在一起,凤凰为百鸟之王,而梧桐为树中王者。所以,在神话里,梧桐树总是作为凤凰的栖身之地而存在。

普洱茶膏怎么保存1

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  洱茶膏怎么保存?

99  普洱茶膏的保存:99  1、请放置阴凉处存放,避免阳光直射;99  2、存放茶膏地方应保持一定湿度,以湿度55--65度为最佳;99  3、整块的茶膏最好采取平放,长期直立容易使茶膏变形。

大滇说茶(23):再论入仓茶7

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  今天我们来聊的内容是再论入仓茶,其实在这之前的内容里,已经讲过了,这次是再论,是有原因的。源于几位喝老茶的茶友,在新茶中找不到了方向,或者说最近10年的茶里都找不到感觉了,他们所认可的茶,都是80—90年代的茶。然后,很多人牵强的找了很多原因,比如采摘过度,比如台地茶增多之类,据此来推断以前的茶都是乔木茶做的,种种推测,结论是现在的茶不如以前的茶,现在的工艺不如以前的工艺。关于这样的讨论,我在Q里谈了好几个小时,对一个人谈,和同时对一群人谈,我选择了对一群人谈。  正好前几天,一个香港的茶商到店里来找我,拿一饼入仓茶,让我看下,然后准备今年收料做一批类似的茶,顺便喝了下那个入仓的茶,又有一些感想,在此,一并和大家聊一聊。以我个人所见,茶友所表述的观点总结如下:  一、老茶的厚度无法超越;  二、老茶的甜度无法比拟;  三、老茶非常耐泡  四、老茶有特别的香气,出参香,樟香。。。  。。。  关于这些,我的结论是:老茶是入仓茶,茶友所言的新茶,包括后来自己存的(在北方),有6—7年了,都是自然仓茶,或者也可以称为干仓茶,这个是原则性的区别。并非是年份的区别,也并非是现在的原料不如以前的原料。即便在北京,即便是那些著名的茶楼,超过20年的茶,我可以肯定说,99%是入仓茶,甚至更武断一点说,是港仓茶。而我甚至可以肯定的说,抛开卫生和仓味不谈的话,无论是生茶,或者熟茶,入仓好的茶,同等情况下,口感更甚一筹。这个结论可能很多人不认同,但回想普洱茶的历史,首先是从香港名扬四海的。期间,香港茶人固执的认为,云南过去的茶,只是半成品,不入仓不足以称为普洱茶。而港仓,也建立了自己的一套体系。  在广东,有一些老茶客,评论现在干仓的生茶,都觉得淡薄无味。而且涩重。对于生茶而言,入仓与不入仓的区别是很明显的。不入仓的生茶,相应来说,茶味较足,回甘强,闻杯底香气存留时间久,但涩一直存在。入仓的茶,滑度甜度,都超过未入仓的茶,口感比较饱满。这个特点延续到熟茶,同样,入仓的茶味重,水厚,也比干仓的茶强。所以现今干仓派是无法说服港仓派的,关于港仓,是不是湿仓,这个说法是要区分开的。港仓的自然仓,也会被认做湿仓。因为空气湿度的原因。同样,广州的天气,对云南来说,也是湿仓。那么,回到超过30年以上的茶,基本上都是港仓茶,而事实上退仓后的滋味也非常出色。今天在这里提这个话题,是强调一下,入仓茶也是一个流派,闻入仓就如临大敌是不恰当的。那些传说中的仙茶,神茶,古董茶都是入仓茶。那么,这个是否就意味着我是入仓派呢?当然不是,我只是不完全排斥入仓茶,但我提倡干仓自然仓存放。有一个包容的心态,才会做出理性的判断。干仓的优势也是入仓茶无法比拟的,鲜活性,茶韵,感受茶的生命力,个中的境界,完全不同。所以,北京的这位茶友,习惯喝老茶的茶友,应该会继续选择入仓茶,才能找到旧时的感觉。而事实上,您在京城XX处喝到的数十年的老茶,应该都是从香港茶商手里买去的。关于这两人的关系,网上都可以查到,XX卖了88青给北京***。那个时候,好像是90年代中期。而入仓茶,为什么会价值数万?这个过程是在10年内完成的,包括现在的88青。呵呵,大量流行的88青。  入仓后对于混淆年份是非常重要的,05年的茶,汤已经很红了,味浓酽,适合重口味的朋友,这样的茶,当然在淘宝上也有类似不少的,大约在200-300元一饼,冒充中茶90年代的茶在卖,一般入仓3-5年,退仓3-5年,这样的茶,足以胜过干仓20年的茶,且滋味更饱满,甜度滑度更佳,对于很多外行来说,1万元一饼,也并不觉得贵。因为市场上确实难以找到类似的茶,尤其是大量干仓茶充斥市场后,好的入仓茶优势会加大,对于小部分习惯入仓茶的人来说,买一饼好的入仓茶难度非常大,自然必须出更高的价格了。云南的茶人或者茶商在一味打压入仓茶的时候,却不明白,这类固执的客户,是不可以改变的。源于口腹之欲,所谓以口收茶,习惯了的口味是改不了的。我香港的茶商朋友坚定不移的走入仓路线,同样有一批坚定的支持者。我同样坚定不移走自然仓路线,大家走着瞧吧..休息几分钟,稍后回来。  呵呵,现在继续,关于香港仓的存放方式,我看见他们存茶,其实没有大家想象的那么复杂,很自然的,选择在背阴的仓库。密闭存储,里面有加湿的,不是加湿机,而是直接放水缸,水缸里装水,这个是不太大的茶仓,一般开茶店的,存10吨这个规模的,然后一年翻动一次,大型的茶仓,千吨级的,马来西亚那边,设备专业得多,他们带回来的3年左右的茶,我估计在昆明存10年也达不到那样的汤色,广东有大型的茶仓,是一半在地下,一半在地上,配备了专业的加湿机和抽湿机,成规模的退仓方式是这样的,A仓库入仓,B仓库退仓,B仓库退仓的方式就是选择向阳的地方,配备抽湿设备,退仓。所谓退仓的过程分为两个阶段,一个是在仓库的阶段,一个是从仓库到茶店的阶段。成规模入仓的茶商,都有很多网点,比如固定每年出仓10吨,分到下属10-20个经销点,也并没有多少,何况,入仓茶的经销体系完全不同于大家明眼看得到的。是很隐蔽的方式,大家看看所谓卖老茶的,全国有多少点就知道了。而且,很多新开的店都要去找一些老茶来镇店的。老茶,哪里有那么多?通过入仓,批量制作老茶,是入仓的利益动机。  大家看这两种包装,是属于经久不衰的包装,现在每年还至少有千吨这样的包装的茶在生产,这些包装纸多见于港台商人定做了入仓用,通过8-10年的入仓退仓,卖到一万元一片以上,而我们大陆的人呢,只满足于20多元一片,买一片送2片,大家可以在淘宝搜的,这,就是差距。有这样巨额的利润,中茶打假是毫无办法的,这可是比毒品还高的利润啊,反而,新茶的假货,风险大,收益低,为智者所不取。呵呵。呵呵,最后的时间,给大家推荐2011年第一次派茶的一个茶,即将停止销售入仓了,哈哈,当然入的是我的自然仓,这个茶,试过的都知道,比同期的7542强很多的。秒杀一次,然后,收起。若干年后见。晚安,明天说茶,开始涉及到制茶的一些知识,让大家了解下一款茶,是怎么设计出来的。明晚21点,不见不散!文大滇飞扬

大益茶道院走进青岛大学,中外研究生迷上中国茶道

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  3E大益茶道院茶道师为同学们讲解茶叶冲泡技巧

  金秋九月,丹桂飘香。9月17日至21日,由大益茶道院和青岛大学汉语言学院联合开办的青岛大学中外研究生茶道班在拥有丰厚文化底蕴的山东青岛,美丽的青岛大学成功举办。来自三十多个国家的外国留学生以及青岛大学对外汉语老师、本科生、研究生共70人齐聚青岛大学汉语言学院,聆听大益茶道院各位讲师给大家带来的关于茶叶基础知识、茶叶冲泡和品鉴、茶叶保健和养生的系统性介绍,体验中国茶文化和大益茶道修炼的独特魅力。

  9月17日上午,汉语言学院的老师和学生对大益茶道院一行的到来表示了热烈欢迎。本次茶道研修课青岛大学方面的策划人曲江川老师更是早在大益茶道院一行到来前,在汉语言学院的宣传栏张贴了大益茶道院青岛大学茶道研修课宣传海报,并安排了能够容纳百人的多媒体教室作为授课场地,开课第一天即吸引了70多名老师和学生前来参加。下午2时30分,勐海茶业有限责任公司总经理助理、大益茶道院高级讲师高林瑞老师为大家讲授《茶之基础》课程,柴米油盐酱醋茶,琴棋书画诗曲茶-高老师从中国自古开门七件事,文人七件宝入题,从一片茶叶到六大茶类,向大家深入浅出地讲解了茶叶基础知识。课后,大益茶道院的茶道师为大家展示了六大茶类的茶叶,并邀请大家品尝大益普洱茶茶品,一些日韩留学生还饶有兴趣地现场请教中国茶道礼仪,学习敬茶、奉茶、品茶的动作和姿势,并详细咨询日韩茶道和中国茶道的异同。到场参加茶道研修的老师和学生都表现出对茶叶知识和中国茶文化的浓厚兴趣。

大滇说茶(12):再论烘青与晒青9

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  突然加入了这一段,实在是问的朋友越来越多,而且非常混乱,更有人居然下结论说大益下关中茶等大厂全是烘青茶制作,真是啼笑皆非。

  我还是先说一个结论,再做论述:

  大滇定理之6,以我个人看法,普洱三个大厂的货起码98%以上是晒青茶。这个结论,为什么没说是100%,因为我并没有试过这些大厂所有的茶,所以不能打包票,今晚的第一个结论结束,然后是另一个结论,烘青和晒青说的是毛茶的加工工艺,并非是成品的加工工艺。烘干、晒干、阴干是成品的干燥方式,与晒青烘青无关。看了一些台湾同行的说法,说大厂的茶基本都是烘青,证据就是茶饼最后都是烘干的,然后还有一些茶农茶,把刚蒸压好的茶放在日光下晒,而且拍了照片上传到网站,表面是晒青茶的证据!而某些爱好者也把这个当做晒青茶的标志。这是哪跟哪啊?非常无语。对于这些貌似专业的说法,我实在无从解释。许多一知半解的人总是这样,听说了几个名词,然后就混乱套用。大滇喜欢的茶友或者茶商有两种,不喜欢的茶商或者茶友同样有两种,而最害怕的茶友或者茶商只有一种,我最害怕的就是,一知半解,貌似专家这种。

大滇说茶(22):临沧续冰岛

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  这次派的茶,几个茶都不是当年的,为的是让大家体验茶的变化,后面,我们不排除年代继续往前。从09年的派到08、07、06、05年的茶,以验证不同年份的口感。所以派茶信息,都只会在大滇说茶论坛派,根据各方面的意见,大滇说茶论坛,后面将封闭,仅仅限制在少数人的交流上,自2011年2月1日起,只有在大滇购买过产品的客户,才能通过发送邀请码的方式注册成为会员,而且,非注册会员将无法访问论坛内容。这样做的目的,是因为我们希望大滇说茶这个论坛的定位,不是成为公众论坛,成为茶语清心那样的公众论坛,而是定位为大滇茶友的私家交流群。论坛上发布的优惠消息,也仅仅限制在论坛认证会员,我们无意跟各大茶叶论坛争流量,争影响力。大滇论坛,是一个安静的论坛。  作为这次派茶的产品,我可以认为,经过3年多的考验,中茶赢饼的口感令人满意,大家可以试试,饱满度。作为一个勐海地区的拼配茶,从口感到叶底,大家可以体会到,变化了3年多的茶,已经没有当初的青味,这个时候的茶,带上了一点发酵的味道,或者说有了初步陈化的感觉。这样的体会经验,对辨别茶的年份非常关键。我有朋友说,你们卖茶的人真会忽悠,喝一口茶,看下,就敢断言这个茶有几年,是什么山头的茶料,是春茶夏茶秋茶。对于习惯性破除神秘感的大滇来说,这样的说法,是可以用实践来验证的。我个人认为,辨别茶的年份并不难,辨别茶的山头也并不难。当然,这个说法,并不是说大滇有绝对的把握精确说出年份,或者说配料。这个有个范围,比如,新茶的年份,我想大部分茶友都能喝出当年的茶,然后是一年的茶,2-3年的茶,3-5年的茶,5-7年的茶,7-10年的茶,10年-15年的茶,20年以上的茶,我个人认为,分辨到这个范围的功力并不需要很深,我个人认为达到这个程度,只要你多喝到准确年份的茶,是可以做得到的。然后是山头,只要你找的基准正确,纯料的茶的判别是很容易的,起码先判断是勐海茶,还是易武茶,还是思茅茶,临沧茶,这个大的范围相对容易判别,然后再具体下去,逐步加深理解,也是可以达到的。而深入到一些寨子,非常不知名的,那就非常之难了,需要你的眼界与实践。总之,普洱知识的增长是一个实践的过程。出错很正常,绝对一定有问题的。  今天再喝稻穗兄的斗记小砖,红金斗,我们也只能喝出是一个拼配茶而已,绝非纯正的易武正山,至于商家所说,N种原料拼配,我也只能说上主要的两三种而已。拼配的世界丰富多彩,拼出了特色即是成功。呵呵,所以,大家可以体会赢饼的茶样,大厂茶认真做茶的典范。这个茶,是大滇比较看好的茶,由于中茶07年后大跌,所以这个茶价格跌了很多,但实话来说,喝过这个,你去对比07年的7542,我给予100分:60这样的评价。这些,在没有派茶样之前,我不会这样说,但是,现在大家手里有茶样,可以自行去验证。茶自己会说话。不带偏见的看任何茶,是评论的一个基本点。正如刚才群里一个茶友问,熟茶,澜沧的乌金和0085,我个人依然认为是好茶,不看价格因素,好茶就是好茶。这样的熟茶也是一种风格。只是能称得上好的熟茶,实在是少而又少。大滇点评,随意而已。我们下面介绍一些资料,关于冰岛。  我们同样来关注这几种形态的树,大家看第二个图,这样的冰岛茶,算是乔木茶,却不能算古树茶,第三个图才是真正的古树茶,市场上,能用第二个图上的茶来做,已经是非常厚道了,起码是冰岛茶,没用周边地区的茶来做,这样的茶的价格,2010年大约是400-500一公斤,下面的,700一公斤左右,大家按这个价格去衡量各个商家的冰岛茶,自然会得出结论。真正的冰岛茶离我们有多远。OK,有人说了,我有各种各样的关系可以拿到便宜茶。。。包括利用政府资源,我声明,这个是没可能的,政府资源能保证同样价格优先给你,但是绝对不会价格低上几百元。那么冰岛茶的产量有多少呢?休息片刻,我们一会回来继续解说。  现在我们继续回来聊一些简单的问题,冰岛茶的产量,冰岛很意外的,并无什么台地茶,有人立刻愤怒了,怎么能不种台地茶呢?冒充古树多挣钱啊,两个因素,第一,交通不便,运输到勐库镇上比较困难;第二,人少,村子里人少,犯不着。整个村子不到200人。年产古树茶10吨,也就是10000公斤,其中春茶5000公斤左右,夏茶2吨,秋茶3吨,大致是这个数,短短4-5年内,人均收入从2000到20000,总共50多户人家,户均收入8万元左右应该是有的,因为还有种玉米什么的,还有其他农产品,但是,因为底子薄,前几十年实在太穷,所以基础设施上确实不如勐海地区,现在收入高了,可是村民的确开始心眼活了,已经看见部分小茶树了,因为亩产太低,10-20公斤每亩,跟农场100多公斤每亩比,大家算下产值和劳动强度,勐库农场茶在30-40元一公斤,亩产值约6000元,古树茶现在亩产值大约在6000-8000,但是采摘强度,劳动强度高很多,而且价格变化大,如果春茶价格不在400元以上,则不如农场茶产值高,这些是善良的茶农算给我听的,说起冰岛茶的特点,大约在2008年前,价格从06年左右100元一公斤到08年180-220的价格,那时去的时候,当地人卖茶的说辞是这样的,我们的茶树,是祖先从版纳移植的,很多人拿去冒充易武古树茶,我们的茶,跟易武茶差不多的,现在的说辞是:我们的茶比易武茶好多了。。。  冰岛茶,主要是韩国人在炒作,韩国这几年的普洱市场据说很火爆,在青岛做普洱的同行,出口到韩国,都说利润很高,挣了不少钱。今年在冰岛遇到的昆明人,也是帮韩国人在收冰岛茶。我想,过几年应该会降温的,那时,会再做一些冰岛茶。呵呵,今天晚上就先大致说这些,最后总结下:了解冰岛茶的行情,从价格上你会判断是否纯料,因为商家不会是活雷锋,大家都要生活,我09年的冰岛茶,按现在的价格做下来,绝对不会是这个价格卖。文大滇飞扬

大益茶快销品简介之一

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  3E1、大益臻品袋泡茶

  工艺:熟茶

  日期:2011.10.21

  规格:1.8g袋*25袋盒

  精选源自火山带和地震带交叠区域勐海古生茶园的优质云南大叶种晒青茶,历经1年以上自然醇化,采用全球最先进的袋泡茶设备加工而成,奉献给您安全、方便、快捷、优质、纯正的普洱茶。汤色红浓,陈香纯正,滋味醇和饱满。

  2大益一级散茶

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  日期:2012.05.20