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普洱茶数字化评价体系:数字化评价体系的生命力

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  数字化评价体系的生命力:一个简单的普洱构造,同时赋予构造中数字的含义,已经可以最简单的说明很多问题,数字化中,有很多是强制规定下的度量关系,信息可以传递,也可以表达。信息传递,是茶类中最难处理的问题,例如茶韵、茶滋、香气、香型,都是无法用文字来准确描述的,信息中的传递和表达出现障碍。当本文做出一个构造,提炼出茶韵的最主要特征,并考虑普洱其它必须的特征,赋予各个数字化的含义时,一个基本的框架接近完成,初步可以进行信息的交流,对于不能用数字化的特征还是强调用经验与反复对比标杆茶的方式来解决。

普洱茶到底怎么啦7

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  Cp>  普洱茶市场现在出现的混乱,如假冒普洱茶产品,包括年份,充斥市场,使消费者望而生畏,必须加强行业自律,严厉打击伪劣生产和营销。品质不标准,市场不规范,宣传上也有些混乱是需要切实加以解决。使普洱茶市场走向成熟,也就是和谐健康之道。舆论监督是不可少的,让媒体讲话,天不会塌下来。

  这篇论文的一些内容已在书报文摘报社和云南省普洱茶协会联合出版的《普洱茶周刊》总第37期、38期、43期的(中国普洱茶战略联盟论坛)连载,基本内容有三:(一)普洱茶具有恒久的传统魅力和旺盛的生命力;(二)普洱茶在市场竞争中的比较优势;(三)普洱茶的和谐健康可持续发展之道。这篇论文已获首届中国普洱茶战略联盟论坛峰会的普洱茶论文奖(为评出的获奖六篇论文之一,2007年4月15日在西双版纳颁奖)。现加以充实、更新。

普洱茶该如何品茶气?

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  什么是普洱茶茶气?简单而言,所谓茶气,就是茶之所以为茶的物质基础在品鉴时候在人的感官和精神上的综合经验,我们形容茶气,往往用茶气足不足、茶气正不正茶气厚不厚等词语形容,内在原因,主要是茶多酚、咖啡因含量足不足;但是,我们普普通通喝茶人,没法判别什么茶多酚、咖啡因等,有一个简单的感官评价八字真言:苦不叮嘴,涩不挂舌。

  如何感受普洱茶的茶气?有经验的普洱茶品茗者对茶气是特别敏感的,当茶汤饮进口中,就已经能分辩出茶气的强弱,气强者对口腔会形成一种劲道的感受。就比如一位中医将某种药材放到口中咬嚼,就能分辨出其药性是热性或寒性的。所以每个人对茶的认识不同,品出来的茶气也就会不同,品茶只能以自身体悟。

普洱茶应该存多久?

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  Cp>  都说普洱茶越陈越香,普洱茶到底应该存多久?几个月、几年、还是几十年?回答这个问题,需要明确几个前提:这包括工艺、存储条件,也和原料有关。

  还是惯例,先看看历史。我们近半个多世纪有惨痛的文化自戕的经历,以至于对历史产生了恍惚。当有人宣称普洱茶存茶的传统来自香港时,云南人有口难辩;甚至有云南人不喝普洱茶的说法。其实明代的大理名士李元阳早就有藏之年久、味愈胜也。的记载(《嘉靖大理府志》)。而这是南诏大理以来悠久的传统。不过那个时候,没有市场经济的概念,老茶的价值并未有充分的体现。

普洱茶收藏:

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  茶叶收藏市场目前开始趋于理性,去年一家拍卖公司的普洱茶专场拍卖中,只有30%的老茶竞拍成功,但80%的新茶得以成交。通常情况下,4年之内的普洱茶都被称为新茶。虽说普洱茶越陈越香,但如今,造假手段频出,普洱茶靠年份取胜已是一个过时的说法。在普洱茶收藏领域中,逐渐开始关注老茶的口味。

很多人认为带有“老”、“古”字样的普洱茶就是老茶好茶,其实是一个误区。以班章和老班章为例,其实班章是云南普洱地区的一个村委会,班章和老班章都是这个村委会下边的寨子,但是由于这两个寨子成立的时间有先后,所以才有老班章和班章的区分,并不代表这两个地区的普洱茶哪个年头更久远。

普洱茶减肥原理及功效

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  3E一、普洱茶减肥的原理:

  普洱茶可以减肥主要是因为普洱茶中的寡糖的作用,寡糖是由2-10个单糖单位组成的糖类的总称。它通过提高体内微生物的良好生长,抑制有害微生物的滋生达到增强免疫的作用,寡糖的甜度约为蔗糖的20%-70%,口感与蔗糖相似,但是不会像蔗糖会造成口腔细菌的滋生,产生酸性物质侵蚀牙齿。寡糖对血糖值和胰岛素分泌没有影响。蔗糖会促进中性脂肪的上升,寡糖确有促进血糖下降的效果。寡糖中的果寡糖还可以直接吸附病原菌,使病原菌从肠道上脱落,从而起到“清洗”肠壁病原菌的作用,果寡糖对血糖胆固醇及中性脂肪下降有帮助,它和膳食纤维一样,有助于血胆固醇的控制。其生理机制一膳食纤维类似,能与胆酸、胆盐结合而将其排出体外,防止再吸收。这是普洱茶具有减肥功效的生物学原理。

普洱茶词典2

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  茶词典

  由于根植于独特的边疆历史、地理和民族环境中,在中国的著名茶种里,普洱茶的语汇也许是最为丰富、独特和涵义深邃的。梳理普洱茶的一个个词条,意义已经远远超越了普洱茶本身,而延伸到了中国西南边疆的历史、地理、民俗、文化的各个领域。作为一本以[普洱]命名的专业茶杂志,我们知道:自已有责任梳理清楚普洱茶词汇,可能的话,还应该编写一本《普洱茶词典》。但当着手梳理的时候,却发现普洱茶词汇的丰富和复杂,远远超过了我们原先的想象!面对复杂艰巨的工作,我们只能勉力而为,并且不得不承认.我们梳理的工作是有缺陷的,我们的[普洱茶词典]一也是有缺陷的。或者,换句话说,我们的一普洱茶词典一只能称之为[普洱茶维基WIKI)词典]。所谓]维基L,就是说我们的普洱茶词典只是一个基础,一个开放的、变动的普洱茶词典的根基。它的丰富和完善,还需要广大读者和专业人士的不断介入、补充、矫正和丰富。我们的工作只是抛砖引玉,我们期待着出现真正意义上的《普洱茶词典》!

普洱茶拼配技术重点知识讲解7

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  纯料与拼配,是茶界碰撞比较多的话题。其实在普洱茶的制作过程中,因为原料的复杂性,纯料只是很少的一部分而已,在其余的生产中都广泛使用了拼配技术,很多优秀的古董茶,老陈茶都是配方普洱茶。这期本刊邀请了几位业界的知名专家,解密

  拼配、论说拼配。

  拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级,精制加工,半成品拼配三大环节之一。产品质量的优劣,原料的使用价值发挥得如何,通过拼配体现出来;通过拼配使茶叶的色、香、味、形符合标准,符合贸易样,成交样;通过拼配才能做到产品质量的稳定性,一致性,才能以质量创品牌,增效益。

普洱茶沉寂多年之后再次升温

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  前几年的暴跌后,去年开始,普洱茶市场开始出现回暖态势。有调查显示,去年开始,优质的普洱茶平均价格上涨约20%,普通的普洱茶也上涨了一成。今年五月份省城的一次茶叶展会上,普洱茶占据了多数显眼位置,种种迹象是否意味着又一轮炒茶热来了?

  升温先升价格

  业内人士认为,由于人工、运输成本等上涨,目前市场上优质的普洱茶平均价格上涨约20%,普通的普洱茶今年的价格较去年也上涨了一成。对于今年普洱茶价格上涨,茶商们给出了不同解释,大多数人认为云南干旱、产量减少是其主要原因。

普洱茶果产品受热捧、健康食品行业新商机

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  Cp>  中国普洱茶网讯:香港金铂洱所推出的普洱茶树果油、果油维E、月子油、冷凝皂是否有商机?我市有关普洱茶树果油的健康食品的潜力如何?创业者怎样把握健康食品行业的商机呢?

  市场潜力大

  川渝粮油展普洱茶果产品受青睐

  1日上午,记者在川渝(遂宁)精品粮油展示展销会上,闲逛到外省市展区时发现,标注着金铂洱企业名的展位前挤满了市民,大多是年轻女孩,她们纷纷选购该展位的商品。

  我平时要面对电脑,辐射严重,脸上皮肤很不好,听说普洱茶果油冷凝皂可以抗辐射,而且价格也亲民,我买几块来试试,顺便送给朋友。市民许小姐告诉记者。问及产品的优点,现场人员如数家珍,他告诉记者,所有参展商品是来自上百年的普洱茶古树,由普洱茶树的果实加工而成,产品经过国家有机认证,因普洱茶籽富含茶多酚、维E、DHA、抗氧化等营养元素,其茶籽油生产的相关产品具有营养、美味、养胃、清肠、降血脂、美容等功效,而且对有效降低胆固醇、血压,清除血管内壁沉淀物具有显著作用,对中老年人更适用。