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大众铁观音 雅韵铁观音 满口香铁观音
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高山铁观音 飞仙铁观音 鲜香铁观音
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安溪铁观音四大战役全面打响正式进入整盘期

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  安溪铁观音如何闯出新路子?近日,记者了解到安溪铁观音今年要实施的四个“转变”:

管控重点从通过打击假冒伪劣的安溪铁观音来保护真的安溪铁观音,转变为用地理标志区隔假冒安溪铁观音。制作工艺从“轻”变“重”,从轻摇青轻发酵工艺回归重摇青重发酵工艺,重新吸引茶客。营销策略从“走出去”推介办活动、设网点为主,变为以“请进来”实地参观、体验营销为主。赢利模式从集团消费变为“两腿走路”,加快构建以大众消费为主的赢利模式。这些措施与安溪茶业目前的发展局面息息相关,将是这一棋局中的四个战役。运用地理标志管好真的,隔离假的

普洱茶膏的传统文化遗产6

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  汉学家列文森在《儒教中国及其现代命运》曾提到:五?四之后,中国文化状态就像古巴比伦文明、古埃及文明一样,已经被博物馆化。对大多数现代人来说,中国传统文化遗产,只是博物馆玻璃柜里陈列的一件件古董,或是旅游景点的某一个古建筑,死板且毫无生气。而中国传统历史文化对现代普通民众来说,也只是一个和自己不太相干的历史记忆而已。

  其实大多数人都不希望传统文化遗产永远都只是遗产而已,文化遗产中所闪耀的先人智慧,一直在影响着我们的生活。传统文化遗产,对于我们每个人的意义,也许还有更多。

安溪铁观音鉴别的基本特征

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  出好茶,好茶自有铁观音,一年的春茶马上又要开始了,广大茶商茶友也在为新茶的到来之前做准备,特别是安溪铁观音新茶是以清香型铁观音而受到青睐,那么,清香型铁观音最好品质有什么具体表现呢?清香型安溪铁观音的品饮主要依据”鲜,香,韵,锐”而评定,具体表现在:  (1)鲜:比较肥壮的茶青在做青整个过程中都能体现鲜灵性。它含水量充足,有教大的水压差,一些氨基酸物质保留多,如茶氨酸,谷氨酸,天门冬氨酸等。茶氨酸有甜味和糖香,谷氨酸有教多的鲜味,丙氨酸有玫瑰花香。在茶梗中含量教多的茶氨酸,可通过行水输导于茶叶细胞中。在做青过程中,儿茶素经过氨化,形成双黄烷醇类,无色且溶于水,有一定的鲜味。  (2)香:在肥厚的铁观音鲜叶中,含有较多的高沸点(200度c)的香气物质,如芳樟醇、苯乙酮等;较多的橙花叔醇、吲哚,则形成韵香。在低温的做青中,可保留较多的青叶醇和二甲硫,可呈现新茶香;酶促氧化作用亦使部分蛋白质分解成氨基酸糖类物质经氧化形成不同的氨基酸,如琉百酸,苹果酸,组成了芳香物质;临醌引起氨基酸的拖氨和拖羧,形成酮类;胡萝卜素的氧化降解也形成一些香气。这些酸、醇、酮类物质,也能互相转化,形成复杂形香气。  (3)韵:音韵是铁观音特有的种姓表现,亦是铁观音的香气和滋味的共同体现。”韵“原来是指声音的抑扬顿挫,是一种心灵的感受。而把铁观音的特性用”韵“来形容,也是把喝了铁观音的而产生的回肠荡气,精神上的飘然如仙进一步拟人化。在物质感受方面,把享受如兰似麝的幽香,如生花生仁味或乳香,或蛋香的醇爽感,结合起来,亦是茶水入喉后,让人感觉回甘、滋润,试口舌、喉表现出松弛的轻松感,从而达到高压极致的体现。  要达到音韵明显,首先茶树的品种要纯正,茶青才有铁观音特有的内含成分,才有物质基础;二是做青中,要有一定的发酵程度,才能使茶青的独特的成分得到保留和转化;三是在冲泡品饮中,要正确的品味,抓对铁观音的主要特征。  (4)锐:意为茶汤的刺激性强,收敛性好。一是茶汤滋味纯正,无青、粗、黄、麻、杂等异味;二是茶水的水浸出物多,醇正而浓厚;三是茶汤中有细酸、青酸的感觉(这本来是铁观音的内含物质之一),充分激口、舌,甚至连牙缝、齿缝都有茶味;四是可持续冲泡,耐久性强。  当然浓香铁观音的鲜味道虽然不如清香型铁观音,但是香气,韵味和滋味更为突出。珍田阁茶厂高级评茶师苏老师认为其具体表现为:  (1)香气更度。内含100多种香气物质,比清香型铁观音更多;其香气的浓馥度更浓,在自然花香上又有栗香,韵香和甜香。  (2)韵味更浓.由于传统制茶做青工艺“发酵”更足,使得铁观音独特的韵味更好的呈现出来。  (3)滋味更足。经火候烘焙后,一是同分异构作用使得儿茶素物质转化,滋味醇和。厚重;二是糖化作用,多糖转化为单糖,带有栗香甜香;三是烘焙后的茶叶具有温性,更适合人体的需要。  这种茶可遇不可求,一般的消费者很难喝到,也只能在茶王赛时见到。制作这种茶要求非常高,必需是生长在高山、纯正、新枞的铁观音鲜叶制作,嫩度合适,要晴天中午采摘。制作过程也很苛刻。晒青要有“时阴时阳”的光照,凉青要有微弱的北风,如“秋高气爽”,这是必要的条件。还要有精湛的技术,“看青做青”、“看天做青”

广西柳城县四塘茶厂:茶中“新贵”香飘海内外

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  清茶袅袅飘香,说不完当年种茶的艰辛;半个世纪寒来暑往,成就了如今名茶的荣耀。柳城县四塘茶厂生产的系列产品,今年又获得3个大奖:桂碧牌四塘鼎曲和四塘毛峰荣获第三届国饮杯特等奖;四塘鼎曲荣获第十届国际名茶评比金奖。

  四塘茶以柳州最早种茶企业和不断追求品质理念发展至今,其产品不仅受到广大消费者的好评,并且率先在广西获得国际金奖,实至名归。

  四塘茶的发展历程

  茶园满眼绿,清香扑鼻来。12月23日上午,记者来到位于柳城县马山乡的四塘茶厂,进入茶厂的一路上,从道路两旁放眼望去是一片绿意盎然。在茶厂会客室(又是产品陈列室),一边品着热气清香的绿茶,一边听着茶厂厂长毛勇介绍四塘茶的发展历程。

宜宾茶产业今年将推进“七大工程建设”

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  普洱茶网讯:第七届中国宜宾早茶节已经闭幕,然而此次早茶节更是促进了宜宾茶产业发展,不管是品牌的推广还是市场渠道的开拓等都取得了可喜的成绩。

  宜宾一直着力将宜宾茶打造为该市第二张城市名片,据了解,到2020年,宜宾将建成中国优质茶种植加工核心区、健康养生茶休闲度假示范区;世界红茶采购中心、交易中心、展示中心以及四川省边茶、黑茶生产基地和销售中心和中国西部茶饮料绿色食品制造基地。全市生态化、标准化茶园基地面积还将达到100万亩,茶产业综合产值达到300500亿元,力争把宜宾打造成为四川省千亿茶产业发展的排头兵和茶产业结构调整、转型升级的试验区。

安溪铁观音一棵伟大植物的传奇

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  3E作者简介

李玉祥,著名摄影师、;中国民间文化遗产抢救工程专家委员会委员,曾获冯骥才民间文化基金会和中国民间文艺家协会共同颁发的;中国民间文化守望者奖。策划出版的图书包括江苏美术出版社;老房子系列,北京三联书店;乡土中国系列、《福建土楼》等。内容简介《安溪铁观音:一棵伟大植物的传奇》是一部安溪铁观音的人文地理志。相对铁观音茶叶的盛名而言,铁观音的原产地安溪,其风土之瑰丽、人情之淳厚、文化之流光溢彩,可谓僻远无闻。信系于此,一千多年来,繁复精湛的制茶工艺才得以在安溪大地上薪尽火传。而安溪铁观音也伴随着安溪的风云变幻、人事变迁,在无数次浴火重生后,历久弥芳,馨香四溢。《安溪铁观音:一棵伟大植物的传奇》试图提示的,是许多无声却强大的力量一片神奇的土地,一群生命力顽强的百姓、谦具山的包容与海的开放的闽南文化。正是这些不步喧嚣、安静坚守的力量,创造了一颗植物的盛世传奇。

广东省东莞市茶叶行业协会

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  省东莞市茶叶行业协会的简介

  文章为介绍广东省东莞市茶叶行业协会的简要概述,协会性质,协会宗旨,协会业务范围、协会地址等相关情况!

  广东省东莞市茶叶行业协会简要概述

  东莞市茶叶行业协会于2007年2月13日经东莞市民政局核准登记成立,发给社会团体法人登记证书,证书号码为粤东社证字第0261号,其合法权益受法律保护。东莞市茶叶行业协会是东莞市人民政府相关职能部门主管,由全市茶业相关企业、社团组织等单位组成的非经营性的具备法人资格的市级经济类社团组织。协会团体会员来自在茶业界各精英代表,分布全市各地,有着广泛的代表性。

普洱茶膏的传统文化遗产

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  汉学家列文森在《儒教中国及其现代命运》曾提到:五?四之后,中国文化状态就像古巴比伦文明、古埃及文明一样,已经被博物馆化。对大多数现代人来说,中国传统文化遗产,只是博物馆玻璃柜里陈列的一件件古董,或是旅游景点的某一个古建筑,死板且毫无生气。而中国传统历史文化对现代普通民众来说,也只是一个和自己不太相干的历史记忆而已。

  其实大多数人都不希望传统文化遗产永远都只是遗产而已,文化遗产中所闪耀的先人智慧,一直在影响着我们的生活。传统文化遗产,对于我们每个人的意义,也许还有更多。

安溪铁观音茶的功效作用有哪些

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  解毒消食去油腻

郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史,在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。他论述其品用价值的第一项,便是“可解毒消食去油”。文中说,茶被公认为人类最好的保健饮料,早在西汉《神农本草经》中,就有“日遇七十二毒,得茶而解之”记载。进入20世纪,科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物,具杀菌解毒作用。美容减肥抗衰老文章说,医学研究表明,安溪铁观音的粗儿茶素组合,具较强抗化活性,可消除细胞中的活性氧分子,从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到,安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比,高于其他茶叶,其中尤以含氟量高名列各茶类之首,对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显着。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”,安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。

广州:外来资本助推普洱茶产业发展

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  普洱茶网讯:日前,中茶牌乔木老树、刮风寨新品上市会在广州举办,记者在该品鉴会上看到,中茶将其珍藏多年的老茶博物馆搬到现场,十多款不同年代的珍稀老茶同时出现,引来众多关注。现场一位藏友告诉记者,现在年代这么久远的老茶很难找到了,市场上古茶树普洱价格飙升,在今年一场春茶拍卖会上,一款2014年冰岛春茶就曾拍出过12万元一公斤的高价。

  而这2年普洱茶行业涌入众多外来资本也在助推行业快速发展。记者发现,与前些年的投机不同,近年来的外来资本不仅财大气粗,而且也似乎更踏实,从原料、加工、品牌、渠道等方面着力投资建设,调整产品结构,加重大众消费型产品开发,注重长久发展。