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普洱茶自然转化的条件

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  茶是后发酵茶,在普洱茶成品的储存中,不论生茶或熟茶,在良好的条件下,都能够通过数年至数十年的后熟作用,提高茶叶的品质和口味,那么普洱茶自然转化的条件是什么呢?

  普洱茶自然转化的条件一、热湿条件催熟

  普洱茶的后发酵、实质是成品茶中还具有黑曲菌,根霉毛霉、酵母菌等真菌的孢子和菌丝体,他们依靠茶叶作为营养基、在适宜的温度和湿度条件下,就能够进行生长繁殖。这些真菌在摄氏15度以上,空气湿度在60%以上,孢子能够萌发,菌丝体能够产生包子,进行无性和有性繁殖,繁殖的速度非常快,可以是数十分钟或数小时就完成一个时代的交替。在摄氏35度的液体培养基里,真菌的繁殖速度是极快的。普洱茶叶对真菌来说,是一个丰富的粮仓,笔者曾对60年代的勐海茶厂的生饼做过微生物培养试验。经过严格消毒的茶叶能够在培养基上长出毛霉、根霉、青霉和黑曲霉。在接种第3-6天,毛霉、根霉的菌丝体象棉花团般的布满整个培养瓶,说明培养初期,根霉、毛霉这些易生长繁殖的真菌占优势。

普洱茶保健功效有哪些?5

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  普洱茶保健功效有哪些?普洱茶有:1、降脂减肥,2、降脂、降压、抗动脉硬化,3、防癌、抗癌,4、健齿护齿,5、护胃、养胃,6、抗衰老,7、防辐射,8、醒酒,9、美容

  1、降脂减肥

  普洱茶与脂肪的代谢关系密切,普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质,其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶,能对脂肪产生分解作用,因而普洱茶有减肥的效果。

  2、降脂、降压、抗动脉硬化

  3、防癌、抗癌

  科学家通过大量的人群比较,证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素,普洱茶杀癌细胞的作用强烈。

普洱茶品饮的时间

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  3E普洱茶品饮的时间,普洱茶品饮的最佳时机是什么时间呢?文章就为你介绍普洱生茶日间的品饮方法、晚间品饮普洱熟茶的方法、夏天、冬天品饮普洱茶的方法!以及喝普洱茶的注意事项!

  日间品饮生茶

  生茶中含有500多种对人体有益的物质,其中包括较高的咖啡碱,儿茶素,茶多酚等,能帮助人体清除自由基,加速新陈代谢,同时非常适合体燥内热体质的人群用于降火排毒,清热化痰。但美中不足的是,生茶中含有的咖啡碱容易刺激人体,使人产生兴奋的感觉,对于白天提神醒脑具有非常好的效果,但是如果放在晚间的话,就很容易起到反作用,令人夜不能寐。

普洱茶内飞是什么_普洱茶内飞对于鉴别普洱茶有什么意义

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  普洱茶内飞是指压在饼茶、沱茶、砖茶里的印有厂方或订制者标记的印刷纸张,因为内飞是紧压在型茶上的,不容易调换,所以具有很好的识别作用。

在制作型茶的过程中是怎么压放内飞的呢?先把鲜叶茶菁用适量的水搅拌,茶水均匀之后按紧内飞,为了不影响透气,把茶叶先放入布袋内,然后再将茶叶放入桶里,然后开始蒸茶。蒸的过程中要盖好桶盖,烧水要均匀,要保持水沸气足,不能断火,等茶叶蒸到软度富有弹性的时候,把茶叶包从桶内取出,将布袋紧压成球,再放于压力台上将茶叶压制成型,等冷却后再将布袋内的茶饼取出,就可以看出普洱茶的饼型,也可以看到刚才放的内飞的位置是否合适。

普洱熟茶的生产及滋味讲解

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  普洱熟茶经过人工发酵,具有特有的茶香和茶味,茶性温和,扶正理气,温中养胃,具有很好的养生价值。冲泡时汤色浓,偏深红色,茶味温和平顺。

  熟茶制成,当年即可品尝(虽不好喝,也不至于说不能喝),当然有个三年左右的陈期,这时发酵的味道完全转化掉了,经过人工发酵而产生的多种复合聚合物也一定程度上通过跟空气接触而产生后期氧化,茶味变得更深沉内敛了,此时品之,茶香、茶味和茶韵才会比较清楚。

  熟茶有一个人工渥堆的发酵过程,因之不同的厂家,不同的批次,茶品的表现往往存在较大差异。

普洱茶价格走势分析

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  ,北京广东等地的普洱茶价格普涨50%,成为近年来涨幅最大的一年。在云南普洱市,普洱茶价格普遍上涨20-100%,其中古树茶产地价格已超过3000元/公斤和6000元/公斤,平均涨幅达三至六成。而一些品质好的古树茶则涨到了9000多元/公斤,比去年涨了一倍,甚至已经超过了2007年普洱茶最为疯狂时的价格。

云南连续干旱导致古树茶产量大幅下降,而好茶市场需求量大,供求失衡无形中推高茶叶价格北京马连道,是全国著名的京城茶叶一条街,这里聚集着300多家茶商,几乎每家店铺都在经营普洱茶,且大多是主打项目。来自云南的茶商张晓琴经营普洱茶生意已经十多年,她介绍说,今年普洱茶的价格从3月份开始就上涨明显,上涨幅度在百分之20%—100%左右。

普洱茶价格波动分析

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  Cp>  普洱茶热的出现有多种原因,其中重要的一条是市场需求。在市场经济条件下,任何一种商品的价格都不会是一成不变的。但为什么普洱茶的价格由低走高后,短期内又会向下大幅波动呢?我们分析,有以下几方面的成因:

  供求变化由于一段时间普洱茶价格持续高涨,大多数普洱茶并未进入实际消费,而是囤积在炒家或藏家手中。大量的存货在特定的时期释放出来,必然会增加市场供给,导致价格下跌。

  原料返流按云南地方标准,普洱茶的原料仅限于云南大叶种茶,但有关信息表明,目前有大量非云南出产的茶叶原料进入云南,然后以普洱茶的名义行销全国。甚至在一些省区,已有当地自产的普洱茶出现。市场上,一些采用非传统工艺制作的普洱茶也影响了普洱茶的价格。

普洱茶和绞股蓝的功效比较1

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  喝了近一年的绞股蓝,早已经习惯了它的味道,苦涩中略带回味甜不过最近做了个简易体测,发现自己血压偏低,而且心跳很慢,怪吓人的,我估计是绞股蓝喝久了,茶性太猛了,而且它是偏寒性的,怪不得我怎么多吃肉和补充热性的东西都难以使自己不手脚冰冷。

  不过突然发现普洱茶是个好东西,它的功效和绞股蓝不分上下,关键是它是温性的,暖胃的,适合我的体质哟。

  普洱茶属于黑茶,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟越陈越香被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点,香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情普洱茶是可入口的古董,不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在陈往往会随着时间逐渐升值。

普洱茶养生、疗疾的现代研究

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  减肥

  法国巴黎安东尼医学系临床教学主任艾米尔.卡罗比医生用云南普洱茶临床实验证明:“云南普洱茶沱茶对减少类脂化合物,胆固醇含量有良好效果。”中国昆明医学院也对普洱沱茶治疗高脂血病的疗效作了55例临床实验,并与降脂较好的药物治疗的31例作对比,普洱茶的疗效高于其他药类。所以长期饮用普洱茶有治疗肥?胖症的功能。实验结果证明,普洱茶对离体肠段有减少收缩幅度和降低收缩频率的作用。茶汤浓度过高会使肠断活动产生不可恢复的现象,说明饮茶浓度不宜过高。普洱茶能使小肠收缩幅度下降,收缩频率减慢,意味着对食糜的消化较不充分和对营养物质的吸收较少。普洱茶能使肠壁舒张,故每个蠕动波可以把食糜的推进距离加大,因而缩短食糜在肠内停留的时间。证明普洱茶有显著降血脂效应可能与小肠减少甘油三脂和糖的吸收密切相关,亦可能是普洱茶有减肥作用的原因。

普洱熟茶和生茶的区分

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  Cp>  最直观的区分方法就是泡一杯尝尝。生茶泡出来是金黄色、橙黄色、淡黄色,总之是黄色系。熟茶泡出来是红色、酒红色、深红色,总之,是红色系。还有一些会是暗褐色,但也能一眼便和生茶的黄色茶汤区分开。陈年的生茶泡出来会是淡红色、红色,那是因为它已经发生了很好的陈化。但市面上很少见到象这样的老茶。

  熟茶汤色

  熟茶饼

  因此,用茶水颜色来区分生熟茶,是最直观的方法。您只需回忆一下当时的颜色,便可以确定喝的是哪种茶了。若不方便冲泡,也可以观看外型来进行分辨,生茶可以看到完整的叶片脉络,有叶梗,有嫩芽,并且叶片的尺寸很大,一般1个叶片长度有3厘米以上。而熟茶则很难区分出完整的叶片结构,即使有较为完整的叶片,长度也不过是1厘米左右