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大滇说茶(89):勐腊古树茶9

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  3E易武红梗绿叶图

  感谢大家千万种选择中,选择了最枯燥的大滇说茶。你的选择,说明了你有一颗安定的心。让心静下来,我们在茶的世界里遨游。有些时候,大滇说茶,激情四射。有些时候,大滇说茶,诙谐幽默。有些时候,大滇说茶,淡而无味。这就是茶,不同的茶,不同的人生。今天,大滇要奉献的是浓酽的茶还是清淡的茶呢?今天晚上,我们喝一壶严肃地茶。

  今晚,是一个数据的夜晚,继续我们的西山版纳古茶山之旅,我们之前,已经谈过了勐海的普洱茶。西双版纳,包含了景洪市,勐海县以及勐腊县。如果说,勐海县充斥地是普洱茶工业文明,那么,与之相邻的勐腊县就充满了农业文明。这使得,勐海县的普洱茶远远比勐腊出名。但事实上,古六大茶山,主要分布在勐腊县,没有一座分布在勐海县。古六大茶山依次是易武、倚邦、攸乐(基诺)、漫撒、蛮砖和革登。大家看下,除了攸乐,在景洪市,其他都在勐腊县,这充分说明,勐腊的制茶历史以及普洱茶文明远远比勐海长久。这就是我们今晚要说的主题,勐腊的古茶园。

回顾2013中国茶包装市场,寻2014发展新机摆脱困境4

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  3E【引子】

  人靠衣装,茶靠包装。

  近几年来,随着我国茶产业的全面复兴和繁荣,茶包装产业也迎来了发展的春天。据有关部门初步估算,2012年,我国茶叶总销售额达到2000亿元左右。按照包装占茶销售额比重的10%计算,每年用于茶叶及深加工产品的包装物产值高达200亿元左右。因此,茶包装具有巨大的市场发展空间。

  行内有句话广为流传中国茶包装看福建,福建茶包装在厦门。

  多年来,作为引领国内茶包装界潮流的厦门茶包装产业群体,拥有众多实力雄厚的包装大咖,设施完善,经验丰富,并聚集了一大批顶尖的包装专业人才,囊括了各种材质、不同风格的包装设计生产能力,产品开发创意丰富、品质卓越。厦门茶包装始终在国内茶包装市场占据主导地位,特别是中高端产品,甚至占到了国内市场的七至八成。

多少年的云南普洱茶树才算老茶树

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  ��25日资讯:人们常说的“老茶树”,应是树龄在30年以上的茶树。这是因为:

一株茶树的生命,是从一个受精卵细胞开始的,从这时起,它就成为一个独立的、有生命的有机体。这个受精的卵细胞(合子),经过一年左右的时间,在母树上生长、发育而成为一粒成熟的种子。种子播种后,经发芽、出土,成为一株茶苗。云南普洱茶树茶苗不断地从外界环境中吸收营养元素和能量,逐渐生长成一株根深叶茂的茶树,以至开花、结果、繁殖出新的后代,在人为的和自然的条件下,逐渐趋于衰老,最终死亡。这个生育的全过程,就是茶树的一生,科学上称为“茶树生育总发育周期”。

如何泡铁观音、武夷岩茶、水仙

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  音、武夷岩茶、水仙该放多少茶叶来冲泡呢?大家不能听信「茶叶放太多没有关系,冲泡时快一点倒出就可以了」,或是「茶叶放太少时,只要慢一点倒出即可」的说法。茶叶放得过多,茶叶在茶壶内无法伸展,与水接触的面积也不足,无法释放其所含的内容物,此时缩短冲泡时间虽然可以避免茶汤苦涩,但茶汤的滋味一定有所减损。当茶叶量不足时,其所能释出的溶出物终究有限,延长冲泡时间也不一定有用,此外让茶叶久浸,使不该溶出的东西都跑出来了反而造成反效果。要以小壶泡出香气、浓度、滋味都合乎标准的茶汤,茶壶内该放多少茶叶是最难的地方,需要经验的累积,大家可以参考下面几个原则,等有足够的经验后就能应用自如:茶叶揉得越紧,越像球状的,放的茶量就要越少,像揉成球形的铁观音所放的茶量就不能太多,反之轻揉呈条索状的铁观音、武夷岩茶、水仙就能多摆一些。发酵较重的茶叶(茶叶泡开后呈红色的面积越多代表发酵越重)如与发酵较轻的茶叶(茶叶泡开后大部分的面积都呈碧绿色,只有叶缘呈红色,或是整片茶业都看不到呈红色的地方)相比较,发酵较重的茶叶的溶出物较多,所以发酵较重的茶叶的置茶量就要适度地缩减。焙火轻的茶叶由于其泡水后会发胀,所以量就不能放过多,否则过多的茶叶吸水膨胀后于茶壶内无处伸展,被闷在壶里头,如此泡出来的茶汤不香也不好喝,纵使缩短冲泡时间也无法挽救。反之焙火重的茶由于由于其泡水后不太会发胀,所以量多点也有可能泡出好茶,但随着茶量增多,冲泡时间也要适度缩短。如果茶叶的条索完整,则可酌量增加摆进茶壶的茶叶。反之断碎的茶叶所占的体积较小,茶叶内容物溶出的速度也较快,此时一定要减少摆进茶壶内的茶叶,同时也要快一点倒出。茶叶揉捻得很紧,一粒一粒呈豆子状的铁观音其置茶量一定不能多,可能放五分之一壶至四分之一壶的茶叶就够了,最多也不能超过三分之一壶。条索松散的铁观音、武夷岩茶及水仙的置茶量宜先从半壶开始尝试,再依茶叶的发酵及焙火程度还有茶叶的完整性加减。虽然有的茶须放三分之二到四分之三壶的茶叶茶汤才能达到巅峰状态,但也有的茶只要三分之一壶的茶量就够了,所以开始尝试泡一种新茶时,还是由少量的茶叶起头试泡较妥,当然问问店家的经验也是个很好的资讯来源,也能减少自己摸索的时间。冲泡时间如果没有温润泡,揉捻得很紧的铁观音以前面所述的置茶量来泡茶时,先以第一泡40秒,第二泡20秒,第三泡20秒倒出的方式试试看,再依结果加减时间。泡条索形的的铁观音、武夷岩茶及水仙的变化就多了,冲泡时间较难捉摸,于没有温润泡的情况下,其第一、二、三泡的时间可有下列几种组合:20秒-15秒-15秒、15秒-10秒-10秒、10秒-5秒-5秒、5秒-3秒-3秒,还有快冲快倒等,要实际去泡才能知晓。一般言之,发酵越重、焙火越重、茶叶越细碎、茶叶品质越差则冲泡时间越短。泡铁观音、武夷岩茶、水仙时,一定要挑壶嘴大、出水快而且顺畅的茶壶。如果茶壶的壶嘴小、出水慢,切记要缩短冲泡时间,提前倒出茶汤。要不要温润泡的看法见人见智,有人认为温润泡可以「洗」一下茶叶,「除去」茶叶上的「脏」东西,但光*温润泡这一泡就真的可以把茶叶洗干净吗?可知这想种法不合乎逻辑。由于温润泡会折损第一泡茶汤的精华,所以温润泡并非是个必要的动作。水温好的铁观音、武夷岩茶、水仙要以滚烫的开水来泡才可显出其特色,反之质地较差的铁观音、武夷岩茶、水仙宜降温冲泡,以免茶汤流于苦涩。茶壶无论泡那一种茶,以壶身为圆球形的宜兴茶壶来冲泡其效果最佳,因为圆球形的壶身可以有较好的空间让茶叶舒展,茶叶的特性才得以发挥。泡铁观音、武夷岩茶、水仙时,茶壶的出水一定要非常流畅,不得有任何停滞,如果壶嘴出水不顺甚至塞住,那泡出来的茶汤必定垮掉。最好使用烧得不太紧结的茶壶用来泡铁观音、武夷岩茶、水仙,可让茶汤更甘醇,茶韵更足。为何我老泡不好铁观音、武夷岩茶、水仙?莫以泡台湾茶的心态来泡铁观音、武夷岩茶、水仙,因为台湾茶或许多放些茶叶无妨,但铁观音、武夷岩茶、水仙可能只因多放了那么一点点茶叶,无论冲泡时间如何挽救,茶汤还是无法入口;台湾茶多浸10秒、20秒倒出可能茶汤还是可以喝,但铁观音、武夷岩茶、水仙只要多浸个5秒,可能茶汤就苦涩不堪了。

大益普洱茶明星单品已陷疯狂?

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  Cp>  大益普洱茶明星单品,决定其涨跌的已非品质、需求之类常规要素,而是进场资金量和庄家操作。601岩韵超20万,05乌金超18万,龙印2.4万,蛇饼9200,1号虎饼2.6万,2~3号2.4万,金大益2.4万,银大益1.1万,辛亥生7500,101.九二砖980007再现?那次是盲目追风,这次是灰色资金,本质都是疯狂。

  今年清明后,一年一度明前春茶开始上市,与往年不同,今年茶叶市场酝酿着一股躁动气息,特别是普洱茶中的龙头大益茶,在进入新年以来就成为各方炒家的热捧对象,价格屡创新高。究竟新一轮的炒茶是供求使然还是恶炒延续?大益茶等热炒对象的行情走势又将如何?羊城晚报记者采访了相关茶商与专家,把脉今年茶情。

喝茶时的常用词:层次、韵、厚与浓、茶底、回味9

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  层次

  我们在冲泡茶时,如果茶析出不够,茶汤会现水味。但茶汤够析出后,继续浸泡,会过浓。冲泡茶怎么最适合呢?就是茶水刚达到交融,而又恰好不现水味。如果我们能保持每泡析出一致,浓淡一样,那么这道茶可冲最多泡,或说最耐泡。如果照这种方法冲泡内含物质丰富的茶,会得出每泡滋味不同的茶,给人多层次的享受。茶的内含物越丰富,层次感越明显,层次越多。主要原因是茶的内含物在不同泡数,有不同的析出,各物质析出的比例也不同。大多数情况下,在六泡左右的时间会现茶峰(高峰),此时,叶面打开舒展,析出最好,茶汤饱满厚润,茶力浑厚澎湃,令人眼前一亮,为之一振。一道层次丰富的茶,给人层层不同的享受,令人回味无穷。要得一道层次丰富的茶有两个条件,一是茶内质丰富,二是冲泡技术。

大滇说茶(57):疑似普洱茶的茶6

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  大滇说茶1001夜,疑似普洱茶,今晚我们谈一谈市面上的疑似普洱茶,到底有哪些。在谈这个问题之前,因为大家所能理解的原因,我继续声明:此刻说茶的大滇飞扬,代表的仅仅是晚上那个只知道胡侃乱侃的大滇飞扬,并不代表真正的大滇飞扬本人。

  今晚谈的内容也比较敏感,所以今晚的言论也不代表本人的真实意思表露,请不要当真。如有雷同,绝无可能。市场上写着普洱茶的包装纸里,包的真的是普洱茶吗?大滇今晚为大家解析几种疑似普洱茶,这也是大滇一直怀疑而没有做的原因。

  第一种,紫鹃茶。

普洱茶膏对美容做出的四大贡献7

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  茶膏对美容做出的四大贡献!普洱茶膏适合饮用的人群比较广,女性经常饮用普洱茶膏,可以起到美容的功效,下面就去详细了解一下。

  1.深层排毒:普洱茶消暑,解毒,通便的功效。借助普洱茶,能够调节肠胃,恢复正常功能。

  2.摆脱肤色暗:可以降低血脂含量,使血管舒张,从而加速血液循环,解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。

  3.纤体紧肤:对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果因此,坚持饮用普洱茶,有达到减肥、降脂、降压的功效。

外国人在西双版纳享受普洱茶香中的慢生活

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  3E罗善英

  罗善英:好的普洱茶喝下去以后很舒服,不怎么苦涩,即使有点苦味也马上会消失,而且滋味醇厚回甘。茶树不能打化肥或是农药。普洱茶还有台地茶和大树茶之分,其中大树茶是品质比较好的。

  生活在云南西双版纳的韩国姑娘罗善英一谈起普洱茶来总是滔滔不绝,脸上闪着兴奋的神色。爱喝茶、爱品茶的她在这里开了一家茶店,专营云南的普洱大树茶。但与其说是经营,不如说是享受:她的茶店开在一个幽静的湖边,来往的客人并不多。大多数时间,她会为自己沏上一壶上好的普洱,在西双版纳灿烂的阳光下度过一个个宁静的午后。

如何品饮兰花香安溪铁观音

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  B铁观音春茶上市最佳时期,铁观音春茶可以说是铁观音的代表,喝茶品饮文化更有的着手。一般来说,新鲜、保存好或者刚焙火的干茶较容易出现明显、高扬的茶香,但这并不是特别重要,因为很多铁观音茶虽然干茶香气不张扬,但泡饮之后令人印象深刻;而不少茶干茶的兰花香很强,泡饮之后反而弱了--所以评价铁观音的兰花香是否纯正高扬应该以泡饮时为准。以下是安溪农家苑铁观音为我们总结的八大兰花香品饮价值:  ①口感:毫无疑问,品饮口感是衡量铁观音品质的第二个关键指标。品饮口感可以包括这几个方面:入口亲和力(苦、涩还是香纯)、口中感受(让茶汤在口腔流动、仔细感觉,是否会有什么放大的缺陷,所指主要为苦、涩、粗)与吞咽感受(滑口还是会有阻滞感)。  ②入口亲和力:虽说好茶不怕苦,但要是太苦的话无疑让人难以接受,但微有苦感还是可以接受的;几乎无苦亲和力更佳;而涩感是最为忌讳的,好茶怕涩--如果又苦又涩,这种茶质量绝对劣等;优质产品应该无苦或微苦、无明显涩感。茶汤入口,感觉茶香四溢,给人甘醇之感,此为好茶第一要素也。  ③口中感受:茶汤入口后,先不急于入腹,可在口中轻转,让茶水流遍整个口腔,让所有味觉神经仔细感受,这个时候,茶的优点和缺点都会被放大,如果品饮好茶,会让人觉得妙不可言、口中满扬茶香;倘若苦涩明显,则会进一步放大;另外,不少铁观音会有一种粗感,就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层(一般为舌头、舌根部),如果粗感不明显且短时间消失,那么应该无妨;但如果粗感强且经久不退,便会令人感觉不适,这也难成好茶。  ④吞咽感受:茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受,高档铁观音茶汤要求滑口、吞咽时毫不拖泥带水,感觉瞬时入腹,干净利落;而阻滞感强的茶汤在入喉时就没有此等美妙体验了,一般会觉得微有粗糙感,此类茶也难有高等级。  ⑤回甘回韵:回甘回韵是铁观音最迷人的特性之一,好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香,令人大呼美妙!然而,铁观音的回甘回韵有多种风格:  ⑥回甘:不管是轻发酵茶还是中发酵茶,优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔,经久不退;但回甘有强有弱、有短有长,一般来说,回甘强则优,但只要可明显感觉出来即可,这种回甘给人感觉是非常自然的;关键在于持久度如何--有些铁观音,茶香、口感等指标都表现不错,但是回甘时间短,基本上喝完就完了,此种茶的等级也不会高到哪去。  ⑦回甜;优质的中发酵铁观音会有非常明显的回甜味,然轻发酵产品就不会有此项特色;回甜与回甘同时生成,给人以醇厚之感,这正是传统观音的迷人之处;但现在优质中发酵产品很少,大家不必苛求,知道即可。  ⑧生津:好茶饮后会有明显的生津效果,即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙,但不是所有茶都这样,只有少数品质好的产品才会有此表现;品质越好,生津时间约为持久--倘若有幸品饮到货真价实铁观音王,你便会发现在饮完数个小时之后,口中都是甘香存留、津液滋生,初接触此茶,多半是久久都难以忘怀……  总结以上,安溪铁观音要做出兰花香的季节要在清明前,秋茶兰花香甚少,有需要订购的可以联系我们饮香茶叶合作社。合作社总经理林清城介绍,一般来说,常见的兰花香可分两种风格。一为尖锐、霸气,具有很强的冲力,刚性十足,令人印象极深,普遍被茶友作为衡量产品是否高档铁观音的基准,这类茶基本上都属于轻发酵制法;但它的缺陷是产品的回韵可能不会特别绵长,而且也比较容易出现强苦味。另一种为高雅、含蓄,但清幽的兰香也非常明显,显得具有阴柔性、渗透力强,其优胜之处在于茶汤口感较有亲和力,茶汤回韵十足--当然,这并不是绝对的。