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铁观音春茶上市时间,去年安溪铁观音价格贵吗?

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识 | 评论:0人 | 浏览:

  音春茶上市时间是每年5月1号左右,安溪铁观音春茶价格贵吗?,时下正值安溪铁观音春茶采制、上市的阶段,去年铁观音春茶的品质、产量等问题都受到了广大茶友的关注。本版上期报道了铁观音春茶因采制期遇到连日降雨,已确定减产的消息。去年而从5月8日开始,安溪出现晴好天气,茶农们也进入了紧张的抢收阶段。一定要看到最后喔!添加文章底部微信,不定期派送茶样!

安溪县茶叶协会副会长、中国茶都(安溪)职业技能鉴定站站长苏兴茂接受记者采访时说,据气象预报的消息,去年安溪5月11日、12日为多云转阴的天气,此后可能开始出现阵雨,而从8日开始,茶农们已经开始进行抢收,尽量挽回天气原因造成的损失。其实每年铁观音春茶采制期都会遇到传统的雨季,只是今年的雨季太长了,使得整个采制工作显得很被动,不仅内安溪地区,其他外安溪地区的茶也一样受到影响。而就8-10日三天的抢收情况来看,一些优质产区和高山地区所采的茶叶质量还不错。

以茶文化推动产业提升

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  普洱茶网讯:又是一年采茶季。作为福鼎白茶龙头企业之一纪生缘(福建)农业发展有限公司(下称纪生缘)的掌门人,纪相炳今年格外忙碌。

  面对福鼎白茶价格近两年来连续50%的涨幅,当众商人为此叫好、执重金于茶海时,纪相炳并未懈怠,而是将眼光放到一条艰辛长远的路上做好福鼎白茶的文化产业化发展。除了在天津即将投用的纪生缘白茶文化交流服务中心、白茶文化体验馆外,禅茶、茶园旅游观光体验、茶餐等项目,也在稳步推进中。

  经济导报:在福鼎采访中我注意到,当地白茶龙头企业如纪生缘、品品香等多是世代茶商,相比其他企业,这些企业尤为注重白茶品牌文化建设。

云南普洱茶市场现疯狂

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  在云南普洱市和昆明,有普洱茶茶皇之称的老班章大树茶毛茶,均价从去年的每公斤2800元涨至约每公斤5000元。而另外比较知名的易武、冰岛等地的古树茶的涨幅也大致在30%左右。其中,冰岛古树纯料毛料的收购价从去年的6000元公斤,今年已突破10000元公斤,涨幅超过50%。201批次大益龙印青饼从15200元件涨至36300元件,205批次大益7542青饼从8200元件涨至15300元件最近,有关普洱春茶价格在年后大幅上涨的消息在坊间广泛流传。

  记者走访东莞市内多个茶叶批发市场及部分行业人士发现,受云南春茶产量减少,北方收茶需求增加的影响,今年普洱春茶价格同比涨幅超过30%,明显高于往年。在东莞,阳光海岸属于为数不多的几个茶叶批发市场,在这里,几乎可以找到市面上叫得上名字的任一普洱茶品牌。工作人员表示,考虑到春茶价格大幅上涨,茶城眼下的行情十分冷淡,茶厂今年至今没有发送新茶到东莞,早在2005年前后,东莞民间便藏有大量老茶,现在茶价攀升,不少爱茶者会选择拿出家中藏品进行享用,使得茶商面临有价无市的尴尬。

中式、台式乌龙茶茶艺

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  和台式乌龙茶茶艺到底是什么样子的,下面先来介绍中式乌龙茶茶艺。中式乌龙茶茶艺:1、备具候用:将所用的茶具准备就绪,按正确顺序摆放好,主要有:紫砂水平壶、公道杯、品茗杯、闻香杯等。  2、恭请上坐:请客人依次坐下。  3、焚香静气:焚点檀香,营造肃穆详和气氛  4、活煮甘泉:泡茶以山水为上,用活火煮至初沸。  5、孔雀开屏:介绍冲泡的茶具。  6、叶嘉酬宾:叶嘉是茶叶的代称,这是请客人观赏茶叶,并向客人介绍此茶叶的外形、色泽、香气特点。  7、孟臣沐淋:用沸水冲淋水平壶,提高壶温。  8、高山流水:即温杯洁具,用紫砂壶里的水烫洗品茗杯,动作舒缓起伏,保持水流不断。  9、乌龙入宫:把乌龙茶拨入紫砂壶内。  10、百丈飞瀑:用高长而细的水流使茶叶翻滚,达到温润和清洗茶叶的目的。  11、春风拂面:用壶盖轻轻刮去壶口的泡沫。  12、玉液移壶:把紫砂壶中的初泡茶汤倒入公道杯中,提高温度。  13、分盛甘露:再把公道杯中的茶汤均匀分到闻香杯中。  14、凤凰三点头:采用三起三落的手法向紫砂壶注水至满。  15、重洗仙颜:用开水浇淋壶体,洗净壶表,同时达到内外加温的目的。  16、内外养身:将闻香杯中的茶汤淋在紫砂壶表,养壶作用的同时可保持壶表的温度。  17、游山玩水:将紫砂壶在茶船边沿抹去壶底的水分,移至茶巾上吸干壶底。  18、自有公道:把泡好的茶倒入公道杯中均匀。  19、关公巡城:将公道杯中的茶汤快速巡回均匀地分到闻香杯中至七分满。  20、韩信点兵:将最后的茶汤用点斟的手式均匀地分到闻香杯中。  21、若琛听泉:把品茗杯中的水倒入茶船。  22、乾坤倒转:将品茗杯倒扣到闻香杯上。  23、翻江倒海:将品茗杯及闻香杯倒置,使闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中,放在茶托上。  24、敬奉香茗:双手拿起茶托,齐眉奉给客人,向客人行注目礼。然后重复若琛听泉至敬奉香茗程序,最后一杯留给自己。  25、空谷幽兰:示意用左手旋转拿出闻香杯热闻茶香,双手搓闻杯底香。  26、三龙护鼎:示意用拇指和食指扶杯,中指托杯底拿品茗杯。  27、鉴赏汤色:观赏茶汤的颜色及光泽。  28、初品奇茗:在观汤色、闻汤面香后,开始品茶味。  29、二探兰芷:即冲泡第二道茶。  30、再品甘露:细品茶汤滋味。  31、三斟石乳:即冲泡第三道茶。  32、领略茶韵:通过介绍体会乌龙茶的真韵。  33、自斟漫饮:可让客人自己添茶续水,体会冲泡茶的乐趣。  34、敬奉茶点:根据客人需要奉上茶点,增添茶趣。  35、游龙戏水:即鉴赏叶底,把泡开的茶叶放入白瓷碗中,让客人观赏乌龙茶“绿叶红镶边”的品质特征。  36、尽杯谢茶:宾主起立,共干杯中茶,相互祝福、道别。  台式乌龙茶茶艺:  主要茶具:紫砂茶壶、茶盅、品茗杯、闻香杯、茶盘、杯托、电茶壶、置茶用具、茶巾等。  主要茶品:冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。  1.摆具将茶具一一摆好,茶壶与茶盅并排置于茶盘之上,闻香杯与品茗杯一一对应,并列而立。电茶壶置于左手边。  2.赏茶用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内,供来宾欣赏。  3.温壶温壶不仅要温茶壶,还要温茶盅。用左手拿起电茶壶,注满茶壶,接着右手拿壶,注入茶盅。  4.温杯将茶盅内的热水分别注入闻香杯中,用茶夹夹住闻香杯,旋转360度后,将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯,旋转360度后,杯中水倒入涤方或茶盘。  5.投茶将茶荷的圆口对准壶口,用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。  6.洗茶左手执电茶壶,将100摄氏度的沸水高冲入壶。盖上壶盖,淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅,分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。  7.高冲执电茶壶高冲沸水入壶,使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟,1分钟后,将茶汤注入茶盅,分到各闻香杯中。  8.奉茶闻香杯与品茗杯同置于杯托内,双手端起杯托,送至来宾面前,请客人品尝。  9.闻香先闻杯中茶汤之香,然后将茶汤置于品茗杯内,闻杯中的余香。  10.品茗闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行,从舌尖到舌面再到舌根,不同位置香味也各有细微的差异,需细细品,才能有所体会。  11.再次冲泡第二次冲泡的手法与第一次同,只是时间要比第一泡增加15秒,以此类推,每冲泡一次,冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好,如果冲泡手法得当,可以冲泡几十次,每次的色香味甚至能基本相同。  12.奉茶自第二次冲泡起,奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中,然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。  台式茶艺侧重于对茶叶本身、与茶相关事物的关注,以及用茶氛围的营造。欣赏茶叶的色与香及外形,是茶艺中不可缺少的环节;冲泡过程的艺术化与技艺的高超,使泡茶成为一种美的享受;此外对茶具欣赏与应用,对饮茶与自悟修身、与人相处的思索,对品茗环境的设计都包容在茶艺之中。将艺术与生活紧密相联,将品饮与人性修养相融合,形成了亲切自然的品茗形式,这种形式也越来越为人们所接受。

云南普洱茶养生机制分析

作者: 安溪铁观音 | 分类: 茶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  云南普洱茶作为云南传统名茶,过去的辉煌是历史的,是民族、文化地域、特殊环境、特殊条件、特殊时期的产物。今天的普洱茶是新时期、新条件、新环境、科学时代的普洱茶。

  本文结合云南省自然科学基金重点项目云南省普洱茶化学成分及质量标准研究课题的研究成果,就云南普洱茶的养生机制作分析。旨为生产者生产出有益健康优质的普洱茶,经营者营销中树立科学理念,消费者理智的购买消费普洱茶提供一定的参考依据。

  一、普洱茶的概念

  云南普洱茶,按其形成、发展来看,从历史至今,作为一个完整的茶类,分成两条形成转化途径比较科学,即传统普洱茶和现代普洱茶。前者是指云南大叶种晒青,经蒸压自然干燥一定的时间贮放形成,品质形成的主要成因是自然氧化,特点是汤色黄褐或琥珀色,香气陈香(甜香);后者是云南大叶种晒青作为原料,经适度潮水微生物固态发酵形成半成品后筛分形成级号散茶。散茶按所需产品要求拼合再蒸压形成砖、饼、沱、柱等整形茶。品质的主要成因是微生物。其特征是汤色红浓明亮(褐红或棕红)香气独特陈香(沉香)。

乌龙茶的抗疲劳作用

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  花茶的作用仙人掌茶|仙人掌茶的加工技术喝灵芝茶有什么作用?金盏花茶的搭配胎菊茶的功效与作用芦荟的功效与作用花草茶的配方红茶的采制及加工技术乌龙茶茶园实行机械采摘事项白茶/白茶的制作/辉白茶炒制技术乌龙茶的抗疲劳作用以饮茶来解除疲劳在最近几年被科学实践所证实。以下对乌龙茶抗疲劳作用的一些基本概念加以简述:

  1、乌龙茶抗疲劳作用

  1999年,福建省中医药研究院曾对55名女子大学生进行了饮用乌龙茶的抗熬夜疲劳实验。他们的结果证明,饮用乌龙茶可以显著减轻因熬夜引起的头痛,肩酸和眼疲劳,而且也有效地提高因疲劳而降低的计算能力。在血液生化检查中他们又发现,乌龙茶可以有效地缓和血中皮质醇浓度的上升。福建省中医药研究院在对女子大学生进行的熬夜疲劳实验中发现,饮用乌龙茶可以显著降低因疲劳上升的血中过氧化脂水平。这一结果虽然表示部分来自乌龙茶中咖啡因的抗疲劳作用,但也不能否认乌龙茶多酚类化合物的直接抗氧化效果。

云南勐库地区茶资源高清纪录片《天长地久·勐库茶》

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  Cp>  近日,中央电视台发现之旅频道《纪录东方》摄制组远赴云南双江县勐库地区拍摄高清纪录片《天长地久勐库茶》,力求全景式的展现云南勐库地区所蕴含的丰富的茶叶资源,原生态的茶叶生产方式和饮茶习俗,让更多人了解云南双江勐库茶叶产区,了解云南大叶种普洱茶。

  当摄制组踏上双江的土地时,就被那里湿润清新的空气所陶醉,对这里所生长的大叶种普洱茶充满的了好奇和期待。车辆行驶在公路上,两边是不断出现的原始森林,让摄制组成员的眼中充满了绿色,也让他们相信双江勐库地区是世界上未被伤害的皮肤,是原生态自然环境保存较为完好的地区之一。

中国茶营销:茶企营销组织的顶层设计(六)

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  营角度看,企业战略的问题就是老板的问题,营销的短板就是组织的缺陷,而组织的问题根本还是在老板,人力资源、管理、供应链等还在其次。

  跳出老板与组织之间纠结怪圈的,要么是老板本人的思维转变,还有一种途径就是对企业进行顶层设计,即从组织架构与功能上,建立老板与组织结构之间的互动关系,包括权力、职责、功能、资源、绩效、考评的界定与流程。简单点说,老板交出凡事一言堂的权力,将部分权力下放给组织。

  这个组织的建立原则,就是组建一家卓越的消费品公司,这是茶企做大规模的唯一道路,不是一个自我欣赏的特色茶公司(顺便说一句,这种特色茶公司的未来,要么自我解体,要么被实现规模化的茶消费品公司收购),这就是茶企顶层设计的屋顶(原则)。

普洱茶的陈韵陈香老味4

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  普洱茶用云南大叶种晒青毛茶为原料,晒青茶在适当环境中陈放,晒味淡去,渐趋花香清爽甘纯;晒青茶经渥堆发酵后适当放置酵味淡化而甘醇渐浓。无论生茶、熟茶贵在好的条件下陈放。

  陈韵,陈味、老味、陈香,看着这几个词,第一反应就是头大!好像这几个词都跟年份有关?年份要久了才会可能用以上这几个词来描述?对于生茶,是的,的确如此,而对于熟茶,则非也。  陈香味在发酵中就有体现,在评鉴普洱茶熟茶新茶的时候,就有提到陈香,而这个陈香,实际是用熟茶来跟老生茶对比,熟茶表现出跟老生茶一样的味道。在用较低等级的熟茶制茶时候,比如9级茶,就有陈香砖这个说法。即低等级的熟茶更容易出陈香。

乌龙茶的品质、茶道文化

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  乌龙茶的外形与绿茶和红茶相比较为粗大,不具诱人的外观,可是却富有沁人心脾的芬芳和令人欲醉的滋味。乌龙茶的香气馥郁,芬芳持久,其滋味浓醇鲜爽,甘醇可口,回味无穷。一杯在手,它那特有的芳香,会使你立即进入;舌根未得天真味,鼻观先闻圣妙香的境界。当你啜饮几口会当满口生津,令你拍案叫绝。  清代江南才子袁枚在《随园食单茶酒单》中,对在武夷山领略到乌龙茶真趣之后的感受,曾有一段生动的描写:;余向不喜武夷茶,嫌其浓苦如药。然丙午(1786)秋,余游武夷山,到幔亭峰,天游寺诸处,僧道争以茶献。杯小如胡桃,壶小如香橡,每斟无一两,上口不忍遽咽。先嗅其香,再试其味,徐徐咀嚼而体贴之,果然清芳扑鼻,舌有余甘。一杯后,再试一二杯,令人释躁平矜,怡情悦性,始觉龙井虽清而味薄矣,阳羡虽佳而韵逊矣,颇有玉与水晶品格不同之故。故武夷享天下盛名,真乃不忝。初次品尝乌龙茶的人都会有袁枚所描写的经历和感受。虽命名曰:;武夷茶,但据所说;杯小、;壶小及先嗅后饮的品茶判断,虽无泡工夫茶之法,已有饮工夫茶之实,实属;工夫茶无疑。武夷岩茶属乌龙茶,是早期闽南、广东工夫茶座中最受青睐之名茶。品尝茶叶不仅要重外形,更重要的是要注意内质,领略其真味。再者,不同的茶类有不同的风格,有各自所具有的色、香、味、形的特征。乌龙茶的外形较之红、绿茶叶粗大,正是乌龙茶所要求的品质规格。乌龙茶的品饮方法在所有茶类中也是最为讲究的、最具特色的。从袁枚的描述中,可见一斑。但实际品饮起来还要复杂得多,乌龙茶的品饮艺术是一门很深的学问,非寥寥数言所能尽述的。当人们领略到乌龙茶的真趣,就会被这种中国特有的珍品所征服。  乌龙茶的制法发祥于武夷山,是中国三教名山之一。自古以来,就是著名的游览胜地。有36峰、99岩之胜,峰峦叠嶂,怪石嶙峋,溪流纵横。产茶历史悠久,;溪边奇茗冠天下,武夷仙人自古栽。早在公元前1066年就有闽濮族向周武王献茶之事,后来闽越王统治时,闽越王无诸已用茶祭天祀神,出征时,族民沿途为勇士敬奉茶,祈祷勇士们凯旋归来。唐代,武夷茶已成为高贵的礼品;宋元以来,山上茶事兴盛,岩岩有茶,无岩不茶。于是;武夷真是神仙地,又产灵芝又产茶。而且僧道造茶最为得法。乌龙茶起源可追溯到明代初期,道家朱升《茗理》①一诗,序与诗中已有详述岩茶制作,类似现代乌龙茶制法的记载。制作方法的形成,则有释超全《武夷茶歌》是传递乌龙茶制作的第一手资料。  乌龙茶的形成是渐变不是突变的,它是从原始茶经生采拍饼,经蒸青团茶、炒青散茶到做菁技术,逐渐演化而成。乌龙茶生产是一项程序复杂、技术难度大的劳动。茶谚云:;制好乌龙茶,要靠天地人。即,天时、地利、精湛的制茶工艺。乌龙茶的整个制定过程要进行,;看菁做菁,看菁做茶。特别强调根据香气的变化来掌握各工序进程,释超全的《武夷茶歌》中说;大抵焙时候香气,这句话倒可以改成;整个焙制候香气。乌龙茶的焙制过程不但技术性强,而且也相当辛苦:;种茶辛苦甚种田,耕耘采摘与烘焙,谷雨期属处处忙,两旬昼夜眠餐废。有;南方之嘉木美称的茶,;臻山川精英秀气所钟,品具岩骨花香之胜,乃天地间之灵物更是天赋人类最佳之饮料。唐陆羽《茶经》云:;茶之为饮,最宜精行俭德之人。刘贞亮《茶十德》中有;以茶可行道。唐代茶道大行,已孰知;茶道全尔真;三碗便得道了。  中国人饮茶传统源远流长,从唐代开始饮茶习俗传到日本发展出;茶道,传到韩国便有;茶礼,传到新加坡便是;茶艺。吴觉农《茶经述评》中给茶道下定义是:;把茶视为珍贵,高尚的饮料,饮茶是一种精神享受,是一种艺术,或是一种修身养性的手段。乌龙茶老专家张天福认为中国传统礼仪中包含着丰富的茶文化内容,如以茶敬客,以茶联谊,以茶为祭,以茶为礼等成为东方文明的重要象征。中国茶道基本精神,传统共识应是;德。《周礼地宫师氏》:;在心为德,施之为行。他提倡的茶礼四字箴言:俭、清、和、静。是中华民族的一种高尚品性和处世哲学。  ;烹调味尽东南美,最是工夫茶与汤。用于论述冲泡工夫茶之名,始见于清代,清代俞蛟《梦厂杂著工夫茶》云:工夫茶,烹治之法,本诸陆羽《茶经》,而器具更为精致。并详细记述了工夫茶品饮艺术,与今之流外程式几近一改,可见至迟在康熙年间,潮州工夫茶冲泡法业已形成。而且相对集中流行在闽南、粤东凡四方之地区。品饮乌龙茶,要有一套饮工夫茶的功夫。清代陈启仁他写下《工夫茶》诗:;宜兴时家壶,景德若琛杯,配以幔亭(武夷)茶,奇种倾建溪,瓷鼎烹石泉、手扇不敢休。蟹眼与鱼眼,火候细推求,熁盏暖复洁,一注云花浮,清香扑鼻观,未饮先点头。这是闽南、粤东茶人饮工夫茶程序,冲泡工夫和品饮艺术的写照。唐代已形成的茶道,长期未能得到正名,竟然出现一千多年来的有实无名。  中国茶道是饮茶之道,是生活艺术,早在唐代就有;茶道全尔真、;七碗喝不得。七十年代始由台湾掀起的;茶艺,传回大陆,1979年福建省博物院茶艺馆首先推出《福建茶艺》演化成今日的;武夷茶艺、;安溪工夫茶;广东工夫茶艺、以及;台湾工夫茶艺,紧接着道家八卦茶、佛家禅茶以及各种形式的民俗茶艺如雨后春笋遍行全国,乌龙茶品饮艺术讲究茶叶品质、冲泡方法、茶具玩赏、水质品评、品茶环境、场所陈设、敬茶礼节、品饮情趣、精神陶冶等等,雅俗共赏,人人皆宜。  从1989年在北京举办;茶与文化展示周以来,中国掀起饮乌龙茶的茶艺热潮,;茶艺馆如雨后春笋,形形色色的茶艺表演在推陈出新,方兴未艾,形势喜人。时代进入21世纪,乌龙茶成为现代化社会的最佳饮料。  ;从来名士能评水,自古高僧爱斗茶。以宋代;斗茶为底蕴,以武夷(岩)茶为主体而风行全国的工夫茶艺,是乌龙茶文化的精髓,中国茶文化奇葩。